電飯鍋小米粥怎麽煮

（1）選材：小米要選新米，不要選陳舊的米我們經常說“巧婦難為無米之炊”，可見原料對烹飪有多大的影響，想要小米粥好喝，選購小米非常重要，小米要選擇新米，不要選陳舊的米，購買的時候聞壹聞就能分辨出來。

（2）小米先清洗再浸泡如果不趕時間，煮粥之前最好能把米浸泡壹下，讓米和水融合，下鍋之後，米更容易開花，煮的粥也更濃稠。小米粥煮之前可以這樣做：先把小米用清水洗1遍，洗的時候註意不要用手去搓，用壹個勺子攪動攪動就行，以免小米中的營養流失，清洗壹遍之後，再把小米用清水浸泡30分即可，因為小米的顆粒比較小，不需要浸泡很長時間，水剛剛沒過小米即可，泡好之後不用倒掉，直接跟小米壹起放入鍋中煮，以免營養流失。

（3）用開水煮小米粥煮粥的方式無非就是兩種：冷水下鍋和熱水下鍋，這兩種方式中，熱水下入小米煮最好，熱水煮小米粥，小米不容易粘鍋糊底，即使不經常攪動，也不會粘鍋，把小米倒入熱水中之後，先燒開，再轉中小火煮半小時即可，最後幾分鐘可以用勺子多多攪拌，讓粥更濃稠。

（4）小米和水的比例：1:15~1:20煮粥比較難的壹點就是要麽水太少，要麽水太多，水和米的比例不控制好，煮出來的粥就不濃稠，壹般想要粥濃稠好喝，水的重量為米的15倍~20倍之間最好，這個水量是指不怎麽耗水的鍋，如果鍋比較耗水，水還要適當增加，最好壹次加足所有水，不要中途加水，以免米和水分離、不黏稠。

（5）煮小米粥可以加少量糯米小米屬於粗糧，黏性比較小，為了讓小米粥黏稠好喝，可以加少量糯米進去，因為糯米的黏性比小米強，加了糯米後，小米粥也更黏稠。

（6）南瓜、山藥等稍晚再加小米粥可以加切碎的南瓜丁、山藥丁壹起煮，還可以加蘋果丁壹起煮，這些可以在小米煮了15分鐘左右之後再加，接著再煮15分鐘左右出鍋，如果要放糖，可以在最後5分鐘加進去。