白豆，即眉豆，是豆科植物蕓豆的種子，呈球形或扁圓形，比大豆稍大，或腰果形，又名稻豇豆、米豆、稻豆、甜豆、白豆。是壹種新型綠色健康無汙染的蔬菜食品，是壹種糧飼兼用的豆類。下面我給大家介紹壹下白豆的功效、作用和吃法，希望對妳有所幫助。
白豆的功效與作用:
治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。
健脾
白豆，即眉豆，是豆科植物蕓豆的種子，呈球形或扁圓形，比大豆稍大，或腰果形，又名稻豇豆、米豆、稻豆、甜豆、白豆。是壹種新型綠色健康無汙染的蔬菜食品，是壹種糧飼兼用的豆類。下面我給大家介紹壹下白豆的功效、作用和吃法，希望對妳有所幫助。
白豆的功效與作用:
治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。
健脾祛濕主要用於脾虛濕盛，少食便溏；濕濁下註，女性白帶過多。
祛濕解暑，用於暑濕傷身、吐瀉、筋動等癥。
治療水腫、砷中毒和細菌性痢疾。
眉豆益老人。
眉豆益胃。
白豆怎麽吃
魚味白豆
材料:白豆300g，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，幹紅辣椒1小把，郫縣豆瓣醬3湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，香醋1/2湯匙。
工作方法
1豆子去兩端纏繞後洗凈，斜切成絲備用。
蔥切片，姜切絲，蒜切塊。
3鍋熱油，溫熱時放入蔥、姜、蒜、幹辣椒絲翻炒出香味。
4加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
5轉中火，放入豆角絲翻炒2分鐘左右。
6沿鍋邊倒入料酒和香醋，然後加入糖繼續翻炒3分鐘。
技巧
1這道菜可以和普通的豆子壹起煮。切的時候會切成細絲，方便品嘗。
這道菜壹定要少淋點香醋，太多會嚴重影響口感。
幹紅辣椒絲可以用幹辣椒代替。
長時間爆炒豆子，可以破壞豆子中的有害成分，使豆子更加舒適可口。
白豆李子
材料:四個蜜餞李子和白豆150克。
工作方法
將1白豆用清水浸泡壹晚，充分浸泡，約600ml。
2倒掉泡好的水，再加水，還是浸白豆，250ml左右，放入話梅壹起煮。
蓋上鍋蓋煮半個小時，然後打開鍋蓋等水幹。
4夏季零食，白豆和李子吃完了。
白豆酸菜炒肉
材料:白豆200克，酸菜300克，五花肉250克。
輔料:油、鹽、胡椒、胡蘿蔔。
步驟
1所需主料合影。酸菜是海南著名的澄邁酸菜。
2專門介紹海南特有的白豆~
三寶吳象五花肉
4.將白豆在高壓鍋裏壓5分鐘後出鍋備用。
5首先將酸菜倒入炒鍋，將五花肉炒至九成熟。
6.將白豆倒入果汁中即可食用。