很多營養成分都流失了，市場上充斥著軟飲料、人造果汁、口香糖零食和其他許多合成食品。它們只是含糖的化學物質，幾乎不含任何營養成分。加工肉類食品也不例外，經過提煉加工，營養價值損失了很多。
亞硝酸鹽火腿腸等加工肉類食品含有壹定量的亞硝酸鹽，因此可能導致癌癥。添加劑有壹定的毒性。大多數食物都含有各種食品添加劑。這些食品添加劑如果在規定的範圍和用量內使用，沒有關系，但是壹起使用的話，可能會有劇毒，甚至致癌。
擴展數據:
購物指南
1，火腿腸產品分類，價格由質量決定。在產品的標簽上，會標註產品的等級，特級為最好，優級為第二，普通級為第三。消費者可以根據自身情況選擇購買。產品檔次高，含肉量高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品檔次低，含肉量略低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.生產日期、生產廠家、生產地址、生產廠家電話、生產依據標準、保質期、儲存條件、原輔材料等。應該標在香腸標簽上。如果標簽不全，說明產品沒有完全按照國標生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字號企業的產品質量相對有保障。
4.購買保質期內的產品，最好是接近生產日期的產品。因為肉類本身容易氧化腐敗，所以越新鮮的產品口感越好，最安全。
5.買彈性好的肉類食品。彈性好的產品肉比高，蛋白質含量高，口感好。
6.如果外殼有破損，請不要購買。
7.如果火腿腸不能冷藏，請購買可以常溫保存的產品。本產品將標明25℃下的保質期。
百度百科-火腿腸
人民網-小心！經常吃火腿和香腸的危害