1.豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用，還有助於青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度；
生姜可以治療偏頭痛。中醫記載:“姜，辛溫，有散寒發汗，解表祛風之功。”生姜泡米醋就像雙管齊下，效果更好。至於醋，尤其是中國米醋，有食療滋補作用，能散淤消腫，解毒殺蟲。經常喝醋可以軟化人的骨骼，防止身體發胖，避免風濕，幫助消化，利於吸收，消除疲勞，防止衰老，擴張血管，降低血壓，預防心血管疾病，降低尿糖含量，預防糖尿病，還可以美容護膚。醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油、醛類等化合物，對人體皮膚有溫和的刺激作用，確實能擴張血管，促進皮膚血液循環，殺死皮膚上的細菌，使皮膚光滑。
但是胃潰瘍和胃酸過多的人不要忌妒。醋吃多了會傷脾胃，阻礙鈣代謝，損傷骨骼。
食材:豬蹄、壹瓶甜醋、壹大塊老姜。
生產方法
1.準備食材。(豬蹄、雞蛋、姜、醋)
2.先把豬腳洗幹凈，然後煮10分左右。接電話。
3.再剁成小塊。
4.再次煮雞蛋。
5.把煮熟的雞蛋去殼。
6.姜是用刀壓平的。
7.然後在砂鍋裏放入豬蹄、雞蛋、生姜。
8.加壹點冰糖。
9.倒入甜醋。(半瓶)
10.加入所有材料和調味料後，用大火煮開，小火燉45分鐘。
11.燉的過程中，攪拌壹下，然後蓋上鍋蓋繼續燉至熟。
12.燉好後加入少許鹽。去做吧。
將生姜炒至金黃色主要是促進其散熱，對於天生體寒的人來說是很好的食補材料，而醋對於女性來說加速新陳代謝和保養皮膚的作用也是不可小覷的。