魚 腥草也叫折耳根，在雲南、四川等地，很多人都愛吃，魚腥草常見的做法就是涼拌，壹起來看看魚腥草根涼拌的做法。
魚腥草
1 魚腥草根涼拌的做法
食材：魚腥草150g，冷開水適量，鹽1/4茶匙，花椒油20g，姜5g切片，蒜頭3瓣，新鮮紅辣椒3支，麻油10g，醋10g，生抽10g，糖1茶匙。
做法
步驟1：將魚腥草洗凈去除根部及胡須後切5厘米左右的長段，加入1茶匙鹽和適量冷開水浸泡10分鐘後瀝幹水分。紅辣椒、蒜頭切碎備用。
步驟2：將花椒油、姜、蒜頭、紅辣椒、麻油、醋、生抽、糖和1/4茶匙鹽放入主鍋。
步驟3：加入瀝幹水分的魚腥草，拌勻，盛盤後即可享用。
2 魚腥草涼拌要開水燙嗎
1.如果喜歡清爽、脆嫩的口感，並且喜歡喜歡魚腥草本身的腥味，那麽可以不用開水燙，但是註意要把腥草洗得非常幹凈。
2.魚腥草也可以用開水焯燙壹遍，可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用。
3 魚腥草根怎麽炒好吃
食材：魚腥草200克，油少量，鹽少量。
做法：
步驟1：不粘鍋裏放食用油。
步驟2：魚腥草清洗幹凈，切成小段2-3厘米。
步驟3：:油熱後，倒入折耳根，翻炒。
步驟4：2左右分鐘後關火，倒入適量的鹽，再翻炒壹下，用鍋的余溫把鹽和折耳根融合即可。
步驟5：愛吃辣的，炒完之後還可以放些辣椒醬拌著吃。
4 魚腥草與什麽相克
1.很多人吃魚腥草是為了起到清熱解毒、利尿、排膿等效果，因此期間還是盡量避免吃壹些容易加重癥狀的食物比較好，比如說燒烤、火鍋之類的。當然，如果是在吃燒烤之後怕上火喝壹些魚腥草茶，那也是沒問題的。
2.魚腥草性寒，因此也不要和寒涼性的食物壹起吃太多，如冰激淩、西瓜、荸薺、梨子、山竹等等。