無油烤雞腿
配料:雞腿、姜絲、料酒、淡醬油、重醬油、耗油、辣椒粉、十三香、胡椒粉。
練習步驟
1.雞腿洗幹凈，兩邊切三刀。
2.加入姜絲+兩勺醬油+壹勺生抽+壹勺耗油+壹勺料酒+壹勺辣椒粉+壹勺十三香+適量鹽+適量糖+半勺胡椒粉，腌制壹小時以上。
3.空氣油炸鍋。180度烤20分鐘，中途翻面，撒上辣椒粉，再烤5分鐘，取出！
蜜汁燜雞腿
配料:雞腿、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、淡醬油、耗油、胡椒粉、蜂蜜、烤醬。
練習步驟
1.雞腿洗幹凈，兩邊切三刀。
2.加入姜蒜末+兩勺生抽+壹勺老抽+壹勺耗油+壹勺料酒+壹勺胡椒粉+壹勺蜂蜜+適量鹽+抓勻腌制壹小時。
3.起鍋燒熱油，將雞腿煎至兩面金黃，倒入泡椒雞腿的醬汁，加入壹勺照燒醬和壹碗水，小火，煮30分鐘，收火汁，撒上芝麻！
椒麻口水雞
配料有雞腿、蒜末、小米椒、青椒和白芝麻、辣椒粉和金針菇。
練習步驟
1.將青椒+小米椒+蒜末+辣椒粉+白芝麻+蔥花放入醬II碗中，倒入熱油炒香。增加
2湯匙醬油+I湯匙白糖+適量鹽+2湯匙花椒油。拌勻備用。2.去雞腿骨。放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜、蒜，料酒焯水，撇去泡沫煮15分鐘，然後放入冰水中浸泡10分鐘。
3.金針菇洗凈煮熟後取出。鋪在碗底，用手撕雞腿，放在金針菇上，倒入汁液，靜置20分鐘。
家常扒雞
食材:雞腿、香菇、蔥、青椒、幹辣椒、冰糖、蔥、姜、蒜。
練習步驟
1.雞腿剁碎，放入鍋中焯壹下，撈出洗凈。
2.把鍋裏的油加熱。將冰糖翻炒至融化。倒入雞腿翻炒上色。加入洋蔥和姜片，翻炒辣椒，直到香味。繼續爆炒。
3.加入生抽和淡醬油。取壹勺油和適量白胡椒，翻炒均勻。將雞肉放入水中，將蘑菇和土豆放入水中煮25分鐘，加入青椒和洋蔥，翻炒均勻，用鹽調味，撒上蔥花。從盤中取出。
脆皮炸雞腿
食材:雞腿、雞蛋、面粉、面包糠、醬油、料酒、裹粉炸雞。
練習步驟
1.用冷水煮雞腿。加入酒和姜片，焯壹下，撈出，沖洗幹凈備用。
2.放姜絲+兩勺生抽+壹勺老抽+壹勺耗油+壹勺料酒+三勺炒雞，腌制三個小時以上。
3.雞腿裹上面粉，蛋液，面包屑，空氣炸鍋180度。30分鐘。中途翻面，或者在油鍋裏炸至金黃色。
可樂雞腿
食材:雞腿、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、可樂、鹽。
練習步驟
1.雞腿洗幹凈，兩邊切三刀。
2.加入姜蒜末+兩勺生抽+壹勺老抽+壹勺耗油+壹勺料酒+壹勺鹽+抓勻腌制壹小時。
3.起鍋燒熱油，將雞腿煎至兩面金黃，倒入腌制雞腿的醬汁，加入壹罐可樂加適量水，小火，煮30分鐘，收火汁，撒上芝麻！