如何殺死活的青蟹？自己動手殺他們真的沒那麽簡單。誰說的，其實青蟹還是很好哄的，只要妳給它壹點酒或者水，就能把它灌醉，它就會乖乖就範！我們壹起看！
如果怕螃蟹夾手，先準備壹壺45度左右的熱水，也就是把手放在水裏就行，不要覺得燙；然後，壹定要戴上手套。把蟹肚壹個個朝上放進水裏，翻個身就已經喝了熱水暈倒了。這樣做的好處是，螃蟹暈倒了任妳擺布，不會再夾妳手指了！
當妳殺死青蟹時，妳必須勇敢。要抓住青蟹的這對鉗子，可以先把鉗子往下壓幾下或者敲幾下，打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。然後拿壹根筷子穿過尖角的凹洞，就這樣了。把螃蟹的腳切掉，把雙爪切掉，然後切成四塊。這麽簡單容易搞定，不用再跟青蟹瞎打300回合了。
活蟹的壹般處理方法:
1:往池子裏放壹點水，加入壹大碗白酒。這時候螃蟹會吐泡泡，把臟東西都吐出來。十幾分鐘後，它的活力會下降很多，也不會開朗。酒的濃度再高壹點，螃蟹就醉了。
2.戴上手套，將蟹腿從池中提起，將壹只蟹腹部朝上放在案板上，壹手用筷子或菜刀按住蟹，壹手用長尖刀，將鐘形的蓋子從腹部向上提起壹點，用力垂直紮下，即使是活蟹，傾斜的房間也不會動。
3:取廚房剪刀，插入蟹口，略深。
4:上下拉剪刀。
5.蓋子自然和身體分開，可以看到黃色的是很多蟹膏。
6.把蟹殼的沙囊去掉，然後把蟹殼修整壹下。圖6左邊是未處理，右邊是已處理。對比壹下。然後拔下蟹鉗，用剪刀或刀背輕輕敲開蟹殼。
7:把螃蟹的嘴巴切平，然後把螃蟹的腮撕下來，就是灰色比較深的東西。圖7上面是未加工的，下面是加工過的。然後用剪刀把腿末端的尖端剪掉，因為沒有肉。
8:撕掉腹部(蟹肚臍)的蓋子，用流水刷腹部等部位，註意不要刷掉黃色的蟹膏。用刀把螃蟹切成兩半。
青蟹的挑選方法看蟹殼。所有的殼都是帶光的深綠色，又厚又結實；殼背面黃色，多為薄殼；
第二，看肚臍。肚臍突出的，壹般都是飽滿的脂肪和脂肪；大部分凹痕缺脂肪；
第三，看蟹腳。大閘蟹腳叢生的地方，蟹腳老而健；蟹腳軟而無力，無絨毛；
第四，看生命力。螃蟹腹部朝天翻過來時，腿能迅速翻回來，生命力強，能保存下來；不能回頭的，生命力差，不能長期保存；
第五，看男女。陰歷八九月采母蟹，九月以後選公蟹，因為公蟹和母蟹的性腺分別在這兩個時間成熟，味道和營養最好。