冬蟲夏草的食用方法有很多種類，不過最常見的食用方法是燉煮食用，可以將其中含有的營養物質成分的釋放出來，更利於身體的吸收利用，滿足身體的代謝所需。
1、蟲草蓯蓉燉羊肉 ? 《女性滋補養顏食譜》18頁，2001年1月第壹版;編著：冰晶「配方」 冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉 10克，羊肉100克，生姜2片。
「功效」 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
「制作」 羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
2、 蟲草鵪鶉 ? 《婦幼保健藥膳》196頁，2002年8月第壹版;主編：彭銘泉「配方」冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
「制法」1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺後，瀝凈血，用溫水(70攝氏度)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
「功效」補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。
3、蟲草花膠燉乳鴿 ? 《女性滋補養顏食譜》76頁，2001年1月第壹版;編著：冰晶「配方」 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成。)生姜1片。
「功效」 補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
「制作」 乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
4、冬蟲夏草鴨 ? 《 本草綱目拾遺》「原料」雄鴨1只 冬蟲夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量「制作」 雄鴨去毛及內臟，洗凈後，放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
「用法」佐餐食。
「功效」補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。
在食用冬蟲夏草的時候，壹定要結合自己身體的健康情況，適量的進行進補，以免進補方法不正確或者進補過剩，都會影響身體的正常代謝，反而會影響身體的健康。