清蒸魚多長時間最好:
壹定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋。
武火蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。
關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身.
清蒸魚的七大秘決
秘訣壹：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾幹凈後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(妳也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；
秘訣三：將約50克肉餡拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：壹定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸)；
秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
我們都知道在我們的日常生活中，無論做什麽事情只要能夠掌握它的方法就能把它做的很成功，通過對清蒸魚多長時間最好的了解後，我們再做清蒸魚的時候會做會輕松了許多也更容易把它做得味道鮮美，但是值得註意的是，在做清蒸魚的時候不要認為時間越長越好這樣容易把魚肉變老形象它的鮮嫩。