想把蘿蔔丸子做的好吃，最重要的是調餡。有些人在家做蘿蔔丸子會加壹些木薯澱粉。其實這種方法是不正確的。想把蘿蔔丸子做得像鹵味館壹樣好吃，最重要的是拌餡。以下是如何做出真正美味的蘿蔔丸子。在炒蘿蔔丸子之前，再多壹個步驟是合適的，炒出來的蘿蔔丸子變得更香更脆。
1.蘿蔔直接去皮洗凈，切絲倒入盆中。往盆裏加點食用鹽，有助於蘿蔔產量。放入鹽後，要用手不斷抓，大概要十幾分鐘才能把蘿蔔裏的水腌好。然後再次清洗自來水。腌制的蘿蔔絲失去了太多水分和原有的苦味，用這種蘿蔔絲做成的蘿蔔丸會更脆更香。
2.在蘿蔔絲中加入兩個雞蛋，撒上味精、鹽和白胡椒粉，倒入適量的耗油和小麥粉。全部加完之後，就可以混合了。加小麥粉的時候壹定要多吃壹點，不能壹次加完所有的小麥粉。那樣做出來的蘿蔔丸子只有面感，失去了蘿蔔的香味。
3.把蘿蔔和小麥粉混合後，妳可以做肉丸。蘿蔔丸子的制作方法和普通丸子不同。只要把面糊做成丸子然後在案板上滴兩下就可以了，這樣丸子會更緊實，蘿蔔絲也不容易露出來。不倒的話，肉丸炸的時候可能會散，炸不完全。
4.鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時放入肉丸中。加丸子的時候要邊攪拌鍋邊加丸子，這樣丸子就不會粘在壹起，壹個是壹個，最後出鍋的時候外觀會更結實。蘿蔔丸子可以煮到炸熟，浮在表面的丸子證明丸子已經熟了，這時候就可以煮了。
怎麽樣？炸蘿蔔丸很簡單嗎？關鍵是做丸子前的蘿蔔絲壹定要加鹽腌制，水要擠出來。這壹步是對的，這樣才能把蘿蔔丸子做得更香更脆，不然蘿蔔會水滿不香，嫩嫩的。
蘿蔔丸子的加工方法很簡單，成本也不高。家裏壹次可以做很多，做個小零食也不錯。