肉糕的營養價值
1.蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的全部氨基酸。
2.富含鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持的必需元素。
3.它是維生素的主要膳食來源，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。
4.它還含有更多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。
肉糕的食用功效
5.白質和脂肪酸:豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
6.陰:豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。
7.吃豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產。
原料
豬肉250g(建議選後腿肉)。輔料:青椒1個，雞蛋1個，胡蘿蔔少許。調料:鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香辛料少許(可選，鮮肉用後可調味)、蒜末少許、姜粉少許、醬油2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水澱粉少許。
將豬肉切成約2-3厘米的小塊，加入鹽、胡椒粉、嫩肉粉和(意大利香料，可選)，攪拌均勻，加入壹個雞蛋。腌制1小時，可能的話冷藏過夜。配菜洗凈，胡蘿蔔切成薄片，辣椒切成菱形三角形(如果妳喜歡)。將糖醋醬和醬油混合備用。
鍋裏倒適量油，把腌好的肉粘上面糊，放油鍋裏炸到外焦裏嫩。
鍋內留少量底油，小火爆香蒜末和姜粉。加入上油的肉翻炒，然後加入醬油、香醋、少許糖快速翻炒，最後倒入少許水澱粉。