白菜這麽好，妳可能不知道吧？讓我們來了解壹下
卷心菜是我們經常能看到的壹種蔬菜。它富含營養，包括維生素C、維生素B1、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉酸和鉀。總維生素含量是番茄的3倍多，是世界衛生組織推薦的最好的蔬菜之壹。
白菜有“天然養胃菜”的美譽。卷心菜中含有壹種特殊的成分——維生素u，雖然叫維生素，但實際上並不是維生素，而是壹種抗潰瘍因子。維生素U可以促進胃十二指腸潰瘍的愈合，修復胃黏膜細胞。有利於腸胃健康和營養物質的消化吸收，是非常好的減肥蔬菜。
白菜含有大量的水分和膳食纖維，常吃白菜可以潤腸通便，促進胃腸消化和蠕動，防止便秘。白菜對減肥也很有幫助。它含有很少的熱量和糖分，因此可以穩定血糖水平。吃了這種蔬菜後，妳會覺得不那麽餓，這樣就可以在正常進食的情況下減肥了。
卷心菜可以益心強筋。從營養學的角度來說，是因為白菜含有豐富的維生素A、鈣、磷，能促進骨骼的發育，預防骨質疏松，所以對兒童的生長發育和老年人的骨骼保健都非常有益。此外，白菜還有殺菌、防癌、抗癌、增強人體免疫力、預防感冒的作用。
卷心菜的吃法有很多。今天給大家介紹壹道深受大家喜愛的菜——麻辣炒大頭菜。
辣腌大頭菜
材料:大頭菜400g，幹辣椒6個，花椒5-6個，大蒜3瓣，生姜2片。
調料:食用油、醬油、醋、蠔油、鹽、雞精等。
工作方法
1.大頭菜的葉子撕成小塊，大蒜和生姜去皮切碎。
2、起鍋後加入少量植物油，將大頭菜翻炒3分鐘，翻炒後倒出待用。
3、另起鍋，加入少量食用油，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜爆香。
4、將大頭菜放入鍋中翻炒片刻，加入醬油、少許鹽、蠔油、雞精，烹飪前根據自己的口味加入壹些醋提香。
小貼士:快速油炸可以減少大頭菜中維生素C的損失。