西蘭花的功效
抗癌
西蘭花中含有大量的硒，能有效防止癌細胞的形成，對乳腺癌和胃癌有很好的防治作用。
增強免疫力
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，可以提高免疫力和肝臟的解毒能力。
減肥
西蘭花含熱量少，特別適合節食者和肥胖患者食用。
使眼睛變亮
西蘭花含有大量胡蘿蔔素，可以提高視力，預防夜盲癥。
皮膚美白
西蘭花含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化和美白作用，是非常適合愛美又想美白的人食用的食物。
預防心臟病
西蘭花含有較多的黃酮類化合物，可以清潔血管，防止膽固醇氧化，從而降低心臟病和中風的風險。
西蘭花的營養價值
1，硒:西蘭花中所含的硒能阻止癌細胞的形成，對乳腺癌和胃癌有極好的防治作用。
2、抗壞血酸:抗壞血酸有提高免疫力，提高肝臟解毒能力的作用。
3、膳食纖維:西蘭花中所含的膳食纖維具有清潔腸道脂肪的作用，特別適合減肥者和肥胖患者食用。
4.胡蘿蔔素:西蘭花含有大量的胡蘿蔔素，對眼睛很有幫助，可以提高視力，預防夜盲癥。
5、維生素C:維生素C有很強的抗氧化和美白作用。
6、類黃酮:西蘭花含有較多的類黃酮，具有清潔血管和防止膽固醇氧化的作用，從而降低心臟病和中風的風險。
西蘭花適合人群
壹般人都可以食用，特別適合以下人群食用:
1.兒童和老人:兒童和老人多吃西蘭花，增強抵抗力。
2、癌癥患者:西蘭花中含有大量的硒，可以防止癌細胞的形成，特別適合癌癥患者食用。
3、便秘:西蘭花含有豐富的膳食纖維，有清潔腸道、促進排便的作用。
4、節食者:西蘭花含熱量少，特別適合節食者和肥胖患者。
西蘭花不能和任何東西壹起吃。
西蘭花類似於以下食物:
牛奶:西蘭花和牛奶壹起吃，影響鈣的吸收。
西蘭花的選擇方法
1，觀察西蘭花表面是否有黃花，如果有，說明西蘭花不新鮮。
2、同樣體積的西蘭花要選擇重量較輕的。
3、西蘭花表面不凹凸為好西蘭花。
西蘭花的保鮮方法
將西蘭花用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹周。
總結:西蘭花的作用有哪些？相信看完這篇文章妳應該有所了解。西蘭花雖然價格比普通蔬菜高壹點，但是營養價值非常豐富。它對人體有很大的幫助。男女老少都很適合吃西蘭花。而且西蘭花熱量很低，在減肥的時候作為代餐也很合適。