作法：1、將大烏參治凈清洗，綽水後抹幹備用。2、鱸魚屠宰治凈，抹幹水，起出兩塊魚類，將魚類剁碎茸，放進容器中，添加米酒15克、鹽2克，味粉1克、糖3克、蔥姜汁、白胡椒粉、雞蛋清，順壹方位攪拌上力，備用。3、將大烏參內壁抹勻幹水澱粉，釀入魚茸，入電蒸箱走紅煮熟後取下。4、鍋入化豬油燒開，將大烏參魚茸壹部分向下放進鍋裏，煎香後擺入盤裏，然後將雞蛋擺放在大烏參四周。5、小棠菜頭頂部切壹刀，與胡蘿蔔條壹起汆壹水，然後將胡蘿蔔條插進小棠菜動刀處，調料勾欠炒過，擺放在雞蛋外場。6、鍋入骨湯煮沸，添加耗油和剩下的米酒、鹽、糖、味粉，用水澱粉勾欠，再換老調動壹下色調，起鍋淋在大烏參上既成。
荷包蛋萵筍燒小河蝦首先用小河蝦熗鍋，再放入焯熟的萵筍消化吸收鮮香，出鍋前放入雞蛋灌餅塊吸入料汁，壹道簡單的小菜變成餐桌上的“米飯殺手”。原材料：原材料：萵筍150克，煎雞蛋餅100克，小河蝦100克，青蒜苗20克。調味品：大骨湯200克，大豆油20克，動物油15克，鹽3克，雞精、味精各5克。制做：1、雞蛋灌餅和剝皮的萵筍打花刀成菱形塊；青蒜苗切寸段。2、萵筍塊入鹽油水焯至斷生後撈起來瀝幹水分。3、另出鍋下大豆油、動物油燒沸三成熱，放入小河蝦炒到斷生，倒進焯好壹點的萵筍塊炒勻，沖進大骨湯，添加鹽、雞精、味精攪拌煮沸，放進雞蛋灌餅塊略燒，上灑青蒜苗段出鍋擺盤就可以。
湛香魚肉原材料：鯽魚750克、雞脯肉50克、淮山藥250克、生豬肉(肥)50克、紅豆餡25克、生雞蛋30克、全麥面粉65克、蛋清50克、面包糠50克、生豬肉(胖瘦)100克。調味品：食用油70克米酒30克大蔥10克醋20克姜5克白糖30克蒜頭5克鹽5克生抽15克香萊10克各適當。制做：1、魚類剃骨，切割成鉸鏈片（頭壹刀持續，第二刀斷），用鹽、米酒、生抽拌腌味；2、餃子餡，再加上生雞蛋，少量鹽與生姜沫攪拌.將豬肉餡添加鉸鏈魚肉內；3、再換雞蛋清、湯粉調均勻成雞蛋清糊，將魚肉掛到雞蛋清糊，油燒至七成時炸熟，擺盤既成。