香椿的嘌呤含量高嗎？
不高。香椿是無患子科楝科植物的嫩芽，味甘、平。它富含維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。作為蔬菜，它的嘌呤含量很低，和菠菜差不多，不用太擔心。香椿作為壹種蔬菜，每100 g香椿的嘌呤含量約為13-15 mg，遠低於鯉魚、鱸魚、豬肉、牛肉、四季豆、豌豆、木耳等食物，並含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、揮發油、鈣、鐵、磷等成分。
香椿的危害
壹般情況下，人們食用香椿芽對人體沒有明顯的壞處，但這些腌制的檸檬在使用時需要用開水燙壹下，否則會消化吸收壹些致癌物質亞硝酸鈉，使癌癥更加頻繁。另外，香椿芽是壹種生發食品，人服用後非常容易復發。這些患有慢性病的人群不宜服用。香椿芽不能和菜花壹起吃。由於香椿芽含有豐富多彩的優質蛋白質，花菜中常含的成分會影響優質蛋白質的消化吸收。香椿芽不能和絲瓜壹起吃。絲瓜中含有維生素C溶解酶，會破壞香椿芽中的維生素C，影響人體對維生素C的消化吸收，使營養成分大大降低。香椿芽屬於含鉀量高的食物。服用螺內酯和補鉀藥物時，如果與含鉀量高的食物壹起使用，極易引起高鉀血癥、胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等疾病。因此，服用此類藥物時不宜服用香椿芽。
香椿的味道
香椿的味道比較苦，因為香椿和其他蔬菜壹樣，含有壹定量的草酸，所以平時吃香椿的時候最好將香椿焯壹下，這樣可以去除香椿中含有的草酸的含量，使香椿的味道更加鮮嫩，香椿的顏色也變得更加脆嫩。而且香椿含有壹定量的亞硝酸鹽。香椿含有人體每天需要及時補充的營養物質，香椿具有壹定的食用價值。食用後能起到清熱、健脾、利胃的作用。研究表明，香椿對糖尿病有壹定的治療作用。經常食用有助於控制病情，有助於後期治療正常進行。香椿食用後還有抗癌作用，使用後可以幫助人體降低患癌幾率。
香椿是護發產品嗎？
香椿是壹種護發產品，因為它辛辣而芳香。中醫說辛可以用來發散，緩解表證，行氣。所以不適合有過敏性疾病的人，如蕁麻疹、濕疹、銀屑病、過敏性皮炎、接觸性皮炎、老年性皮膚瘙癢、結節性癢疹、支氣管哮喘、變異型哮喘、或過敏體質的人。另外，服用中藥期間不建議食用香椿，以免因其性味辛而影響藥物療效。正常情況下，食物也是食物，適量食用不會對大多數人產生副作用或不適，只會誘發與某些特殊體質相關的疾病。香椿屬於毛發。