先將蕎麥面與弱堿性水混合，再用河漏專用工具——河漏(樂和)床將蕎麥面壓成長條，放入鍋中煮熟。加入蒜粉、香油、醋等調味品食用。感冒鼻塞就加芥末，太香了。
蕎麥面條
蕎麥面做法2:蕎麥面碗坨
蕎麥面用溫水把蕎麥面揉成面團，放在盆裏，然後用手蘸著吃。
反復搓水，然後蘸水搓至能掛線，舀入碗中，籠蒸，取出放冷水中冷卻。蕎麥粉的制作方法。將蕎麥面放入鍋中，撒上少許冷水，浸泡十分鐘左右，倒在桌上滾成糊狀，然後放入鍋中，逐漸加入冷水，用拳頭揉成糊狀，用細篩過濾(糊狀很稠，可以掛在勺子上)，倒入碗中，放入籠中蒸十分鐘，用筷子攪拌幾下，然後蒸熟。吃的時候把碗用刀切成薄片，放入碗中，加入麻油炒的蔥花、芝麻醬、姜米、精鹽、醬油、醋、芥末、蒜泥、油辣子。如果能加點麻辣羊肝，味道會更好。“在眾多蕎面中，碗坨有著鮮明的特點，軟而有嚼勁，醇香可口，百吃不厭，永遠新鮮。
蕎麥面條的方法三:蕎麥煎餅
材料:蕎麥面100g，雞蛋1，花生油，泡粉粉，精鹽。做法:(1)將蕎麥面放入碗中，打入雞蛋，加入少許泡打粉和精鹽，加入適量的水和成面團，然後逐漸加水，使面團成濃稠的糊狀；(2)平底鍋燒熱放油，倒入適量面糊，旋轉平底鍋，使面糊均勻鋪在鍋底，形成1薄圓餅，翻面烘烤。
蕎麥面做法三:蕎麥面壽司
材料(體積1):泥漿:
蕎麥面條35g面粉1/3杯
2只蝦，1/3杯清水。
日式紫菜1蛋黃1。
哈伊洋蔥/小洋蔥加少許鹽。
壹點面粉汁
1.將壹段蕎麥面用橡皮筋放入沸水中煮熟，過冷河，瀝幹水分，倒少許面汁備用。
2.將漿料攪拌至厚薄適中，將蝦在肚子處橫切幾下，然後將蝦蘸上漿料，放入滾燙的油中炸熟，撈起。
壽司桌上鋪上紫菜，放上剪去皮筋的蕎麥面，然後放上小蔥和炸蝦，用壽司掃壹掃，切成塊，上桌。