食物：豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽醬油、米酒、郫縣豆瓣醬、水澱粉作法：1.肉先切成片，在剁碎小碎，切成小塊的肉沫放進少量白胡椒粉，生抽醬油，水澱粉，植物油，拿手完全攪拌，腌漬數分鐘。2.姜片大蒜去皮切沫，水豆腐均勻切成小塊。鍋中打油，燒沸六七成熱情況下，壹面小火煎金黃色後再翻過來來再次。底鍋留少量油，放進生姜大蒜沫進行爆香，在放進腌好的肉沫，滑散壹起炒。3.放進壹大勺豆瓣醬炒出辣椒油，放進適量開水，放進少量生抽醬油，少量米酒，湯燒開後放進炸至金黃好壹點的水豆腐，大紅燒開後轉中火。4.料汁差不多的時候放進少量鹽，無需太多哦，由於郫縣豆瓣醬生抽醬油都是有程度，在放進少量雞精粉，加入適當芡粉沿鍋的壹圈均勻淋入，最終的最終大家放進切成小塊的大蒜葉放進炒勻出鍋。
韭黃炒肚絲食物：韭菜、熟豬肚、紅椒絲、鹽、米酒、生抽醬油、耗油、雞精粉、芡粉、油作法：1、將洗凈韭菜切割成4cm長段；2、豬小肚切成小塊，再切割成絲；3.鍋置大火，註油熱，倒進肚絲；添加米酒煸炒香去除腥味；添加生抽醬油、耗油炒勻；4、倒進清洗切成小塊的韭菜，添加切成小塊的紅椒絲；添加鹽、雞精粉，煸炒至熟；添加水澱粉勾芡；再煸炒壹會兒至進味；5、炒勻起鍋擺盤裝飾就可以。
泡椒雞爪食物：雞爪1000克、黃貢椒50克、酸菜酸水、萵筍、麻椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉少量作法1.大雞爪清洗斜著剁開，放進開水鍋裏煮10-15分鐘撈起來制冷2.將蒜頭切碎，山油辣子切碎預留3.沸水盛在寬口容器裏，倒進切碎的蒜和山油辣子制冷4.取老壇泡菜水(約與沸水相等)，倒進綻放水容器裏，與涼白開充足混和5.泡菜水裏加入麻椒、少許白胡椒粉，整個山油辣子、山油辣子水及雞精、味精少量6.將蒸好的雞爪倒進冷後的泡菜水中，泡浸30分鐘即可撈起來服用。