卷心菜的卡路裏
24千卡/100克
這種食物提供了較多的蛋白質、膳食纖維和鈣，推薦大家食用。
高維生素c
卷心菜的營養價值
1，芥菜類蔬菜基本上都含有壹種硫代葡萄糖苷物質，可以水解成芥子油，促進消化吸收。
2.芥菜類蔬菜具有清熱解毒、抗菌消腫、抗感染防病、抑制細菌毒素毒性、促進傷口愈合的作用。
3.芥菜類蔬菜含有豐富的膳食纖維，能有效促進結腸蠕動，縮短糞便在人體胃腸內的時間，防止便秘，通過稀釋毒素降低致癌因素的濃度，從而起到排毒防癌的作用。
4.白菜能利尿除濕，促進水電解質平衡。因其性熱，還能溫脾胃。它含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是壹種高活性的還原物質。它參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦含氧量，刺激大腦利用氧氣，具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
5.芥菜類蔬菜本身有壹種特殊的香氣，用後可以增加食欲，幫助消化。
卷心菜的功效和作用
1，殺菌，消炎新鮮白菜具有殺菌，消炎的功效。咽喉腫痛、外傷腫痛、胃痛牙痛時，可將白菜榨汁飲用或塗於患處。
2、治療潰瘍白菜含有豐富的維生素U，是壹種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，可以加速潰瘍的愈合，防止胃潰瘍的惡變。
3、富含葉酸的白菜富含葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。因此，孕婦、貧血患者和生長發育期的兒童青少年應多吃。
4、富含維生素卷心菜富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等。，而且總維生素含量是西紅柿的3倍多，所以有很強的抗氧化和抗衰老作用。日本科學家認為，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用與蘆筍和花椰菜處於較高水平。
5.刺激有益酶的產生卷心菜富含蘿蔔硫素。這種物質可以刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成壹層保護膜，抵禦外來致癌物質的侵蝕。蘿蔔硫是目前發現的蔬菜中抗癌作用很強的成分。
6.抗癌作用白菜富含吲哚類化合物。實驗表明，“吲哚”具有抗癌作用，可以預防人類患腸癌。
7、殺死白細胞白菜中含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生物，能殺死人體內引起白血病的異常細胞。
通過以上的解釋，大家應該清楚了，白菜的營養價值其實挺高的，經常吃對大家的身體都有好處。剛才講了白菜的營養價值、作用和做法。現在大家應該都很了解了。建議平時可以多吃點白菜，真的對身體有好處。這種蔬菜很常見，也不貴，非常適合人們食用。