懶氏小廚房
用料
手工面（粗點的棒子面）
豬肉糜(肥七瘦三)
大蔥
土豆
胡蘿蔔
青椒
洋蔥
姜
蒜
黃瓜
烏江榨菜
大醬（我的用蔥伴侶）
史雲生雞湯濃縮汁
六月鮮醬油
味精
鹽
食用油
自制雜醬面的做法
大蔥白切成5、6公分長的幾段，取2段切成末，剩余切細絲備用
黃瓜只切5、6公分長的壹段，切絲備用
剝取兩瓣大蒜，壹小塊姜，半個小洋蔥切成末
剩余蔬菜取適量均切成5毫米大小的細丁
下食用油，稍多壹點，開大火，待有7成油溫，調中火將蔥姜蒜洋蔥末爆香
翻炒幾下，下榨菜碎，繼續翻炒
放兩勺大醬，壹勺醬油，壹勺史雲生雞湯濃縮汁，繼續翻炒
調大火下胡蘿蔔、土豆丁翻炒半分鐘左右
下肉糜繼續翻炒15秒
最後下青椒丁，少量食鹽、壹勺味精，翻炒15秒出鍋。雜醬做好啦
接壹鍋清水大火煮沸，下面條，用筷子輕撥，煮5分鐘
挑出面條，淋上熱呼呼的雜醬，撒上備好的黃瓜絲和蔥白絲，齊活兒
小貼士
1、雜醬用到的食材很多，但用量不多，都取小段，剩余的用廚房紙巾擦幹，放入保鮮袋進冰箱保存；
2、炒雜醬的油要多壹點，雜醬吃完油別倒掉，炒過蔥姜蒜洋蔥榨菜碎的油很香，留著炒菜用；
3、壹定要用手工的粗粗的棒子面才最原汁原味。有條件的話，可以自己揉面搟面切面；
4、煮面的時候要註意火候，盡量用大火，等水開到要撲出來了，調中小火，繼續煮個兩分鐘就好了。