自己做，經濟實惠，幹凈衛生，各個材料可多可少，按自己的喜歡來調整用量。尤其這土豆，壹定要多放點兒，土豆煮化了，湯汁更濃稠，泡飯泡面條真是絕配。
各種食材的營養價值咱就不多說了，直接上菜，開吃吧！
-----大盤雞-----
主料雞大腿1只，胡蘿蔔1根，土豆1個，西紅柿1個，青椒半個
調料鹽1克，醬油10克，白胡椒粉3克，料酒25克
燉料植物油少許，蔥花適量，姜4片，鹽3克，醬油適量，生抽少許，熱水適量
制作過程
1.帶胯的雞大腿壹只，清洗幹凈；
2.剁成小塊，入盆，用鹽1克，醬油10克，白胡椒粉3克，料酒25克攪拌均勻，腌30分鐘；
3.胡蘿蔔土豆削皮洗凈，大西紅柿1-2個，青椒1個但實際只用了半個；這道菜西紅柿多放兩個湯汁會鹹中帶酸更開胃，顏色上五彩繽紛更喜人；
4.胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，尤其土豆要隨意切，邊緣薄壹些入鍋後能被煮化，湯汁更濃稠；西紅柿切塊，青椒切塊；
5.炒鍋中倒少許油，將雞塊入鍋，中火，不停翻炒，使雞皮中的油脂被煸炒出來，雞肉塊略微縮小，外表全部變色後，將蔥花和姜片入鍋中煸炒；
6.將胡蘿蔔和土豆全部入鍋中翻炒，利用雞皮中的油脂將胡蘿蔔和土豆浸潤，同時也能使胡蘿蔔素溶於油脂中轉換成維生素A，維A對視力和皮膚都有益；直到整鍋都變得油光光很爽利的樣子；
7.倒適量醬油、生抽、少許鹽翻炒上色，再沿著鍋邊倒熱水，水量要沒過材料；蓋蓋子小火燜燉30分鐘，直到雞肉有脫骨的跡象；
8.湯汁鮮濃，雞肉滑嫩，胡蘿蔔和土豆塊也煮到全熟，並且有少許土豆融於湯汁中，將西紅柿和青椒倒入鍋中，翻炒2分鐘即可出鍋。西紅柿和青椒可生吃，稍微加熱顏色更加艷麗。
-----蘋果私房話-----
1.用大雞腿或者整雞做這道菜都可以，雞剁塊提前放少許調料腌壹下，入味去腥；
2.雞塊炒出油脂，用小火慢燉壹會兒，肉質緊致而嫩滑；
3.土豆煮化了融入湯中更好吃，所以要切成邊緣薄的滾刀塊；
4.西紅柿和青椒出鍋前放，可保持顏色艷麗，口感脆爽。