主要是因為鴨嘴魚長得太奇特，在國內也沒有相關的知名度，所以不被大眾認可，而且國內養殖的鴨嘴魚很少，價格昂貴，所以鴨嘴魚的銷量普遍不太好，市面上的鴨嘴魚更少。
鴨嘴魚，又名鱘魚，是鱘魚科的壹種魚。最大長度可超過180 cm，重量超過37 kg。鴨嘴獸的頭會比較長，頭長可以達到體長的壹半以上。鴨嘴魚的眼睛也很小，呈橢圓形，位於側面。
鴨嘴獸的生活習性
雄性鴨嘴獸的後腳上有刺，它儲存著有毒的汁液，噴上去會傷人，和蛇毒差不多。如果壹個人被毒距離刺傷，會產生劇烈的疼痛，需要幾個月才能恢復。這是它的護身符。
鴨嘴獸是兩棲動物，通常喜歡在水中打洞。在水中時，它的眼睛、耳朵和鼻子都是閉著的，只靠知覺以貝類為食。它的食量很大，每天消耗的食物與自身體重相當。
雖然母親也分泌乳汁餵養幼仔，但不是胎生而是卵生。也就是母鳥像鳥壹樣靠母鳥的體溫產卵孵化。母獸沒有乳房和乳頭，而是在腹部兩側分泌乳汁，幼崽趴在母獸的腹部舔舐。
幼蟲有牙齒，但成體牙齦沒有牙齒，取而代之的是可以不斷生長的角質板。板前方的咬合面上形成許多凸起的橫脊，用於壓碎貝類、蝸牛等軟體動物的外殼，或切碎其他食物。後部的角質板是扁平的，與板相對的扁平小舌有輔助的“咀嚼”作用。
鴨嘴獸在水中追逐交配，它的卵像龜蛋。鴨嘴獸孵化後，4個月只能靠哺乳外出覓食。鴨嘴獸的生物鐘顛倒了。他們習慣白天睡覺，晚上活動。鴨嘴獸能潛水，常把巢築在沼澤或河流的岸邊，洞在水下，包括山澗、死水或骯臟的河流、湖泊、池塘。
它在岸邊挖了壹個洞作為遮蔽物，洞穴與鄰近的水域相連。它是水下覓食者。它覓食時會潛入水中，每次都有壹分鐘左右的潛水期。它用嘴在泥中探索貝類、蠕蟲、甲殼類動物、昆蟲幼蟲、其他動物食物和壹些植物。