法式羊排的腌制步驟：
1、孜然烤羊排
材料：羊排1000克、洋蔥1個、花椒、孜然1小碗、辣椒末、鹽、食用油
做法：(1)花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻;
(2)羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓壹會兒，然後腌三小小時。
2、紅酒烤羊排
材料：羊排800克、草莓果醬20克、洋蔥250克、料酒10克、紅酒30克、醬油15克、蠔油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、鹽、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、檸檬半個
做法：(1)將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝幹水分切成大小合適的段備用，洋蔥、大蒜、姜剁成細末;
(2)蔥姜蒜末裏倒醬油、蠔油;
(3)加入鹽和自己煮的草莓醬;
(4)擠入檸檬汁，倒入料酒;
(5)倒入幹紅葡萄酒和香菜碎拌勻;
(6)羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜。
3、香料烤羊排
材料：法式羊肩排5個、迷叠香15克、大蒜40克、鹽4克、紅葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄欖油30克、黃芥末籽醬30克、土豆1個、小番茄10個、洋蔥1個
做法：(1)大蒜、迷叠香切碎;
(2)大蒜、迷叠香碎，黃芥末籽醬、黑胡椒、鹽、橄欖油、紅葡萄酒混合，攪拌均勻;
(3)羊排用廚房紙吸幹水份，兩面均勻的塗上混合調料;
(4)蓋上保鮮膜，冷藏腌制3小時左右。
步驟 1
姜蒜搗碎混合迷叠香，姜黃粉，甜椒粉，香菜子粉，黑胡椒粉，孜然粉，鹽用紅酒和橄欖油調勻塗抹在羊排表面腌制
步驟 2
腌制好的羊排用黃油煎至5層熟即可出鍋，留下湯汁備用
步驟 3
剩余湯汁補壹小塊黃油加入蒜末炒至金黃加少量紅酒和法式高湯，用面粉勾芡熬成醬汁，加入比例為2:1的胡椒薄荷和歐芹撒上少許鹽和紅胡椒粒即可
步驟 4
將醬汁煎好的羊排，檸檬擺盤即可。