6月21日夏至到，老百姓最關心的是夏至的飲食，那麽夏至吃什麽呢？有壹句話說，“冬至餃子夏至面”，夏至很多地區吃面條。夏至為什麽要吃面呢？我們壹起來了解壹下。
夏至吃什麽？冬至餃子夏至面
俗話說“冬至餃子夏至面”，夏至吃面是很多地方的習俗，“吃了夏至面，壹天短壹線”。
夏至吃面是漢族風俗，流行於全國大部地區。正如清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》中記載：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺雲：”冬至餛飩夏至面“。”夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為壹般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
夏至過後，進入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點，卻源於上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是壹道融入文化遺韻的晉地美食。清代時“夏至伏面”已發展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，並以面食招待貴賓。
自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，江南壹帶夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，壹天短壹線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、幹湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”