求食物蛋白質含量表(只用蛋白質含量高的常見食物)。

常見食物蛋白質含量表食物名稱每100g食物含蛋白質燕麥15.6蓮子16.6黃豆36.3蠶豆28.2豬肉(瘦)。16.7豬心19.1豬肝21.3豆腐皮50.5豬腎15.5豬皮26.4花生26.2豬血18.9核桃15.4牛肉(瘦)20.3羊肉(瘦)17.3鰱魚17蛋白質是肌肉和神經組織中含量最豐富的成分，其次是其他器官和腺體組織，但其含量也相當豐富。豆類、花生、肉類、奶類、蛋類、魚蝦等食物中的蛋白質含量較高，而谷類的含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需求不僅取決於蛋白質的含量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類和比例。因為動物蛋白所含氨基酸的種類和比例更符合人體需要，所以動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。在植物性食物中，大米和面粉中的蛋白質缺少賴氨酸，豆類中的蛋白質缺少蛋氨酸和胱氨酸。所以吃混合食物可以取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率。如果適量補充動物蛋白，可以大大提高膳食中蛋白質的營養價值。普通蛋白質含量(每100g食物)如下:大米7克，面粉9克，黃豆36克，綠豆24克，豆腐7.4克，大白菜2克，茄子2.3克，蘋果0.4克，花生27克，豬肉9.5克，牛肉20克，65438+人乳0.5克，牛奶3.5克。人乳、牛奶、雞蛋中的蛋白質含量雖低，但所含的必需氨基酸量與人體基本壹致，因此營養價值高，是飲食中的最佳食品。添加富含蛋白質的食物蛋白質是構成人體的重要物質。身體的各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等。都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，所以要多給孩子添加富含蛋白質的食物。富含蛋白質的食物有:家畜的奶類，如牛奶、羊奶、馬奶等；動物肉，如牛、羊、豬、狗肉等。；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等。蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋和魚、蝦、蟹等。；還有大豆，包括黃豆、青豆、黑豆，其中黃豆的營養價值最高，是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等幹果中蛋白質含量較高。因為各種食物中氨基酸的含量和種類不同，其他營養成分(脂肪、糖、礦物質、維生素等)的含量也不同。)也有所不同，以上食物在給嬰兒添加輔食時是可選的，也可以根據當地的特產給孩子提供蛋白質方面的優質食物。蛋白質食品價格相對昂貴。家長可以將幾種便宜的食物混合在壹起，提高體內蛋白質的利用率。比如玉米、小麥、大豆的生物價值分別為60%、67%、64%。如果這三種食物按比例搭配，蛋白質的利用率可達77%。