自制餃子能吃多久？
家裏包好的餃子在冰箱裏只能保存3天，因為家裏冰箱的冰櫃壹般只有零下5度左右，所以是慢凍法。這種冷凍方法不能殺死細菌和病毒，所以不能長時間保存，最多3天。我們在超市買的冷凍食品都是瞬間在很低的溫度下冷凍，可以有效殺滅細菌和病毒，所以這些冷凍食品可以保存很長時間。
自制餃子的保鮮技巧
餃子包好後，放入塑料袋或容器中，撒上壹些幹面粉，拌勻。密封塑料袋或容器，無空氣，存放在冰箱冷凍室。想拿出來的時候和放進去的時候壹樣新鮮，餃子也能保持這樣，吃起來壹樣好吃。？
撒壹些幹面粉放入冷凍室，不會完全吸收水分。它的主要作用是不讓面條互相蘸著吃，不需要撒其他面條。
自制餃子的做法
豬肉餡:
食材:豬肉500克，荷花1000克姜末15克蔥花30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克。
方法:
1，豬肉去皮洗凈，切成細粒；將蓮藕洗凈，切成細粉，用精煉油調勻。
2.將豬肉與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、味精和香油混合，然後加入蓮花白拌勻。
註意:
1，豬肉的肥瘦肉比為4∶6。
2.蓮花白不能直接加到豬肉裏，壹定要和油混合後再加。
3.如果食材是大白菜，那就必須先把大白菜腌制好，再擠出壹些水來再加入。
羊肉餡:
材料:幹凈的羊肉500克韭菜250克姜末50克蔥花50克胡椒5克雞蛋2個精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克。
方法:
1，羊肉洗凈切碎成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。
2.將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末拌勻。
註意:
1，羊肉膻味重，需要加花椒水去膻味，同時要加大姜末的用量。
2.韭菜粉應該最後加入。如果沒有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。