蘆筍是夏天的時令蔬菜，但是這種食材是涼性的，是非常適合夏天吃的食物。像百合，對身體有好處，特別適合開胃，方法很簡單。先根據人數，挑選適量的蘆筍，去皮洗凈，然後放入沸水中焯壹下。取出蘆筍，切成絲，拌入芝麻醬、鹽、醋等調料，用筷子拌勻。
醬金針菇
金針菇作為壹種有益菌，其營養價值自然不用多說，也適合各個年齡段的人食用。老人吃了健康，孩子吃了成績可能更好！先準備適量的金針菇和胡蘿蔔，將胡蘿蔔切絲，用開水焯壹下，晾幹，和壹些夏季時令蔬菜如空心菜、蕓豆、茭白等拌在壹起。可以壹口吃了，又脆又滑又爽口。
泰國檸檬蝦
如果妳問老年人夏天適合吃什麽，他們會告訴妳應該吃點清熱去火的東西，但如果妳問年輕人，那壹定是啤酒小龍蝦。然後下壹道菜兼具這兩個特點，味道不輸給麻辣小龍蝦。做這道菜之前，先準備壹點熟龍蝦，剝殼，去腸泥，切壹點蒜，胡椒粉，檸檬汁50毫升。然後將龍蝦冷藏，將蒜末、胡椒粉、魚露、鹽、糖等調料混合均勻。最後，取出冰鮮蝦，配以醬汁食用。
洋蔥拌蘑菇
木耳素有“素菜之王”的美譽，常吃對身體有好處，而作為“蔬菜皇後”的洋蔥的營養價值也不亞於前者。那麽這兩種成分搭配起來會發生什麽“化學反應”呢？讓我們來看看！將木耳用水浸泡，清洗後撕成小塊(記得去掉老根)。然後將洋蔥去皮，洗凈，切絲。然後將兩種食材放入調味盆中，加入鹽、醬油、麻油、醋等調料，攪拌入味後即可食用。
醬苦瓜
苦瓜雖然苦，但是可以幫助我們促進食欲和消化，而且它性寒，營養價值是柑橘的兩倍以上。這道菜的主料是苦瓜。我們先把苦瓜處理壹下，去掉瓤子和瓜子，然後切成條，放入沸水中焯壹下，撈出幹水，加入醋、蒜末、鹽等調料攪拌均勻。在這裏，我也教妳兩個小技巧:1。焯水的時候記得加點鹽，讓苦瓜的顏色保持綠色。2.如果妳受不了苦瓜的苦味，可以在調料中加壹點糖，味道會更好。
生菜沙拉
生菜和蘆筍壹樣，是夏天的時令蔬菜，但是它可以提高我們的睡眠質量，讓妳整個夏天都睡個好覺，還可以幫助我們刺激食欲。話不多說，直接上教程:生菜去皮，切絲，用熱水燙壹下，然後用冷水泡壹下，再炒壹些幹辣椒，趁熱澆上醬油和蠔油。