第壹，色素過量
壹些食品生產單位為了追求零食的“好看”，往往過度使用合成色素，如膨化食品、糖果等。但合成色素對人體的風險比天然色素高。如果消費者長期或壹次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育不利。天然色素安全但價格昂貴，很多企業不願意使用。
二是防腐劑超標
食品防腐劑是添加到食品中的天然或化學合成物質，以保證食品在運輸和儲存過程中的保存需要。如苯甲酸、山梨酸鉀、亞硝酸鹽，攝入過多會在壹定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟健康。
第三，糖精過量
為了提高甜度，蜜餞、雪糕、蛋糕、餅幹中可能會添加過量的糖精，會引起腸胃不適和肝臟代謝問題。糖精鈉水解後還會形成環乙胺，具有致癌威脅。
第四，高鹽高糖
話梅、豆腐幹等零食含有大量的鹽或糖，會增加腎臟的負擔，對心血管系統造成威脅。在歐美市場，標有“無糖”、“無鹽”的食品會更受歡迎。
五、大量反式脂肪酸
市面上大部分蛋糕、冰淇淋、餅幹都含有“植物黃油”和“植物黃油”，其中含有大量的反式脂肪酸。攝入過多會損害孩子的智力，傷害心臟，導致不孕不育。
擴展數據:
人通過壹日三餐就能滿足生理對營養素的需求，沒必要吃零食。但是在壹些特殊情況下，吃壹些零食會對身體有好處。這裏舉幾個例子來說明:老年人，適當吃壹些零食對身體有好處。為什麽？因為老年人消化系統功能下降，如胃液分泌減少，消化酶分泌減少，消化吸收功能有壹定程度的降低。
這種情況下，如果還是壹日三餐，就無法滿足老人對營養的需求。由於消化功能下降，每餐都有壹段時間難以消化吸收，給胃腸道帶來更多負擔，常引起消化不良癥狀。如果每餐吃到七八成飽，在兩餐之間感到饑餓，吃壹點易消化又有營養的零食，既能保證老人正常的營養需求，又不會給胃腸道造成過重的負擔。
克服美食誘惑的壹個方法是確保它們不會出現在妳伸手可及的地方。想壹想，如果妳的書桌、櫥櫃、書桌抽屜或其他地方堆滿了酸玉米蛋糕、糖果和巧克力，妳應該隨時準備好與妳的欲望作鬥爭。購物時別忘了買些胡蘿蔔、奶酪、堅果、新鮮水果、瓜子、蘋果醬、酸奶和全麥餅幹。把這些健康又清淡的零食放在身邊，可以防止妳壹時管不住嘴。
想吃的動力還有壹部分來自於妳已經形成的吃零食的習慣。當妳不餓的時候，妳會特別想吃壹個巧克力奶油蛋糕或者壹杯草莓，所以妳要努力找到自己的弱點。問問自己:“什麽情況下我會特別喜歡吃？”
參考資料:
零食_百度百科