家裏小朋友對於炒的茄子壹口不吃，為了讓他可以吃的全面些，我打算來做個炸茄盒，茄盒好吃，d其實怎麽調面糊是關鍵，因為這樣炸出來，才會外酥裏嫩，好吃的不得了哦。下面就將具體制作方法現在就來同大家壹起分享壹下，喜歡的小夥伴位趕緊動手為家人做起來吧，自已動手做，吃起來更安全衛生，健康哈。炸茄盒食材用料：茄子適量、鹽適量、雞蛋1個、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油適量、肉餡適量制作過程：1、首先我們先將茄子清洗幹凈，切成兩個兩個為壹組的片，如圖所示。2、每兩片中間不要切斷，如圖所示。3、提前將肉餡做好：肉沫適量、蔥姜沫適量、蠔油適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、香油適量，混合在壹起，按照壹個方向將其攪拌均勻即可。4、做好肉餡，再來制作炸茄盒最關鍵的糊糊嘍：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻，如圖所示。5、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中，如圖所示。6、將其完全攪拌至無顆粒，細膩滑順的狀態，如圖所示。7、在上面切好的每兩片為壹組的茄子片中間，放入適量我們做好的肉餡，這步忘記拍下來了，大家自行腦補吧，將夾好肉餡的茄子，放入上面調好的糊糊中，均勻的裹上壹層蛋糊液，如圖所示。8、鍋中開大火將其食用油燒熱，可以用壹根筷子垂直放入油中，筷子周邊冒細密的小泡泡就是可以開始炸了，炸的過程開啟小火來炸制，因為裏面有肉餡，要保證肉餡可以熟透了哈。9、將其炸制兩面金黃色即可撈出裝盤嘍。10、非常好吃，外酥裏嫩喲。11、趕緊動手為家人做起來吧，做了滿滿壹盤子，全吃光了，哈哈，開心。小貼士：1、切茄子片時，也可以直接將其切成兩片，兩兩對夾，中間放餡料即可，這個根據大家習慣，這樣的話，可以放的更多些餡料。2、油熱後再開始將其進行炸制。3、炸茄子的糊糊，大約可以炸制十壹二個吧，大家可以參考壹下。
香炸茄盒
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中文名
香炸茄盒
主要原料
茄子
是否含防腐劑
否
適宜人群
老少適宜
目錄
1材料
2做法
材料
編輯
茄子，豬肉餡，韭菜，雞蛋，面粉，澱粉，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，醬油，花生油，香油
做法
編輯
1.茄子洗凈，切成茄夾，蔥姜切末，韭菜切碎段備用；
2.豬肉餡加鹽、蔥姜末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻，味10分鐘；
3.雞蛋壹個半，少量面粉和澱粉，加適量水制成蛋粉糊；
4.將味好的肉餡放入茄夾內，沾幹面粉備用；
5.茄夾掛蛋粉糊，下油鍋，炸至金黃色瀝油撈出。
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