醬水母
材料:海蜇皮、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香萊、姜片、料酒、生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、糖和鹽半勺。
做法步驟:1、海蜇頭批量切塊洗去鹹味。2、紅櫻桃蘿蔔用適量鹽拍松片刻後沖洗瀝幹，放壹圈，瀝幹海蜇頭放中間。3、倒入果汁拌勻，放入冰箱冷藏。
醬蝸牛肉
材料:螺螄肉、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香萊、姜片、料酒、生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、糖和鹽半勺。
步驟:1。調味汁:碗中加入蒜末、小米辣椒粉、熟芝麻，倒入熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽，倒入適量涼開水拌勻。2.將取出的螺螄肉加入姜片和料酒，煮至張口。加入賴襄，倒入醬汁，攪拌均勻，放入冰箱調味。
醬蝦
材料:鮮蝦，蒜末，芝麻，香菜和洋蔥。
步驟:1。將蝦從蝦線中取出，放入鍋中，加入料酒煮，撈出用冷水浸泡去殼。2.將蒜末、蔥末、芝麻、百香果、檸檬、小米辣、2勺醬油、1勺蠔油、1勺醋、少許鹽、半勺雞精糖放入碗中，拌勻，將蝦放入冰箱冷藏2小時以上。
壓榨小海鮮
配料:蒜末、辣椒粉、芝麻、醬油、醋、蠔油、鹽、雞精、糖、香菜、小米辣、檸檬、喜歡的海鮮。
步驟:1，將蒜末、辣椒粉、芝麻放入碗中，倒入熱油拌勻，加入3湯匙生抽、2湯匙醋、1湯匙蠔油、1湯匙糖、少許鹽、雞精，半碗拌勻。2.海鮮洗凈，加料酒下鍋煮熟，撈出涼水，放入小米、香菜、檸檬片，淋汁拌勻。
什錦魚露
配料:蔥、木耳、粉條、金針菇、香菇(以上配料可根據自己喜好變化)。
做法步驟:1，打開水，煮熟，撈出蔬菜。2.將所有材料放入鍋中，加入蒜末、小米辣、洋蔥、香菜和檸檬片，加入適量鹽+兩勺醬油+兩勺陳醋+壹勺蠔油+壹勺熟芝麻加少許醬油+涼開水拌勻。
魚露酸辣粉
食材:粉條、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香賴、姜片、料酒、生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1/2勺、白糖、鹽。
步驟:1。調味汁:碗中加入蒜末、小米辣椒粉、熟芝麻，倒入熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽，倒入適量涼開水拌勻。2.取出煮好的粉條，放入香噴噴的賴，倒入汁液拌勻，放入冰箱冷藏人味。