菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、鉻、鉀、維生素E、吳茱萸次堿、輔酶Q10、抗氧化劑、膳食纖維、葉酸等有益成分，能為人體提供多種營養，增強體質。
1.菠菜富含胡蘿蔔素，可以有效保護視力，胡蘿蔔素可以防止陽光對視網膜的損害。每周吃2-4次菠菜可以降低視網膜退化的風險。
2.菠菜中含有大量的抗氧化劑，可以抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力。因此，常吃菠菜有助於延緩記憶力衰退，防止大腦老化。
3.菠菜含有葉酸。孕婦多吃菠菜，有利於胎兒腦神經發育，預防胎兒畸形。孕婦在孕期需要補充葉酸。菠菜是壹個很好的來源，但需要註意的是，菠菜在烹飪前要用熱水焯壹下，去除草酸。
4.菠菜中含有豐富的鉻和類似胰島素的物質，可以調節血糖，使其保持穩定，所以糖尿病患者常吃菠菜來保持血糖穩定。
菠菜含有大量水溶性膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助清理體內多余的膽固醇，有利於腸道內垃圾、毒素等物質的排出。
6.菠菜含鉀量高，對控制血壓很有幫助。鉀可以幫助身體排出多余的鈉，平衡血壓，平衡酸堿和細胞滲透壓。高血壓患者可以通過吃菠菜來降低血壓。
功效
菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鐵等。具有養血止血、斂陰潤燥的功效，主要用於治療鼻出血、便血、貧血、壞血病、消渴、便秘。
1.促進成長和發展
菠菜中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持上皮細胞的健康，促進蛋白質的合成和骨骼的分化，因此具有促進骨骼生長和提高機體免疫力的作用。
2.美麗美麗
菠菜含有大量的抗氧化劑，可以抗氧化，促進細胞增殖。經常吃菠菜有助於延緩皺紋的形成，增強青春活力。用菠菜汁洗臉壹段時間，可以幫助清潔毛孔，減少皺紋和斑點，使皮膚光潔。
保護視力
經常吃菠菜可以降低視網膜退化的風險，保護視力。這是因為菠菜可以吸收胡蘿蔔素和維生素A，這些都是視覺細胞感光不可或缺的成分。
4.抗衰老
菠菜每100g含維生素E 1.74mg、硒0.97μg，這些都是天然抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、防止大腦衰老、預防阿爾茨海默病的作用。
5.保持血糖穩定
菠菜葉中含有鉻和壹種類似胰島素的物質，這種物質與胰島素非常相似，可以保持血糖穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當吃菠菜，吃菠菜還可以降低高血糖導致中風的風險。