據考證，板栗的栽培歷史至少在2500年前，不僅歷史悠久，而且是中國消費量最高的固體品類，所以每年九月家家戶戶都會買些板栗給家人吃。栗子雖然好吃，但是因為栗子質地特別硬，很多人壹剝栗子就會傷手，所以9月份很多家庭買栗子最多1-2次，就不想買了。而且每年9月份，經常有粉絲問我，妳有什麽好辦法可以快速去掉栗子的皮，又不傷手？
其實我研究過很多去除栗子皮的方法，比如大家熟知的熱水去皮法、鹽水去皮法、微波加熱去皮法、太陽去皮法等等。這些方法雖然可以去皮，但都不能快速去除栗子皮，甚至有壹兩種方法對妳的手傷害很大。今天胡大廚就教大家壹招剝栗子。只要按照我的方法剝栗子，3秒鐘就能把栗子去掉，而且不傷手。這幾天很多人都練過這種剝栗子的方法，都說按照我的方法剝出來的栗子真的很實用。
食材準備:板栗適量，1保鮮袋。
冷凍暴露，剝去栗子皮；
第壹步:先將板栗放入保鮮膜中，然後將保鮮膜放入冰箱冷凍。把栗子拿出來大概需要10個小時。
第二步:把凍好的栗子放在太陽下，然後在太陽下暴曬24小時以上，大部分會自動爆炸。這時候輕輕把爆開的地方的栗子剝開，整個栗子肉就露出來了。栗子的皮可以在3秒鐘內完全去掉，而且壹點也不傷手(冷凍暴曬法是利用物理熱脹冷縮的原理，栗子冷凍後會變小，然後把冷凍的栗子放在陽光下暴曬。雖然栗子很好吃，但是很多人經常會買到不好的栗子。接下來胡師傅教妳如何正確挑選栗子，保證妳以後買栗子的時候，買不到任何不好的栗子。
挑選栗子的方法:
第壹:看外形。
買栗子的時候需要買圓的栗子或者壹面圓壹面平的栗子，因為巴黎含糖量和水分都很高，不管做什麽都很好吃。
第二種:看顏色。
買栗子的時候，需要買顏色深棕色，外殼漂亮的栗子。這些栗子都是剛摘的，口感最好。
第三點:聽聲音。
買栗子壹定要抖2-3個栗子。如果搖的時候聽不到聲音，說明這個栗子很新鮮。如果有聲音，這個栗子已經幹了，不建議購買。
栗子好吃難剝嗎？以後妳只需要把栗子放在冰箱裏冷凍，然後放在太陽下暴曬，然後去皮就可以了。只要掌握了這壹招，栗子3秒鐘就能剝好，而且不傷手。