1，熱脹冷縮法:栗子煮熟後，在上面切壹個小口，用開水浸泡壹分鐘左右，從切口處剝下。原理:高溫膨脹後，堅果和外皮很容易分離，就像煮雞蛋在冷水中快速剝皮壹樣。
2、冰箱冷凍法:栗子煮熟後，冷卻後放入冰箱冷藏兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
生栗子怎麽剝？
壹般來說，生栗子有以下幾種快速去皮的方法:
1、微波加熱法:用剪刀將買來的生栗子的外殼剪開，放入微波爐中加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。用這種方法去除栗子衣之前，壹定要把外殼剖開，否則微波爐可能會出故障。
2、熱水浸泡法:將生栗子洗凈後，放入鍋中，加少許鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝下。這種方法在去除栗子皮時既省時又省力。
3、暴曬法:把要吃的生栗子放在陽光下暴曬壹天，栗子殼就會裂開。這時候無論是生吃還是熟吃，都很容易把板栗的殼和裏面的薄皮剝掉。但是要儲存的栗子是不能幹的，因為幹了的栗子不能保存很久。
4.高壓鍋煮栗子:用清水洗凈栗子，然後濕著放入高壓鍋。記住，不要加水，就這樣。然後開大火，用小火(把整個火關小)，讓鍋底受熱均勻。把高壓鍋放上去加熱壹會兒，大概三分鐘左右，把鍋抖起來，也是為了讓裏面的栗子受熱均勻。高壓鍋開始氣的時候，妳要壹直拿起來晃，因為這個時候已經很燙了。十幾分鐘左右會聽到鍋裏栗子爆開的聲音，可以邊加熱邊關火，大概十五分鐘左右，再小火燉五分鐘，然後開鍋晾涼。
壹種生板栗的保鮮方法
1，頻繁晃動的栗子，產生的熱量及時消散。相對來說，細菌和昆蟲的活動受到抑制，變質的速度會變慢。
2.如果要保存生栗子，可以先在水中浸泡三到七天，然後取出瀝幹，保存後就不容易壞了。
3.另外，由於溫度很關鍵，低溫保存可以大大降低栗子的生命活動。對於幾個栗子，放在冰箱的冷藏層也是壹個簡單易行的方案。