砂鍋有米線、酸辣粉、土豆粉等。，還有砂鍋丸子，砂鍋方便面，都不壹樣，但是產品可以豐富多彩，真的很適合小吃創業。
首先是生產辛辣調味品:
材料:菜籽油2500克，黃油750克，幹辣椒50克，蔥花500克，蔥末150克，蒜末500克，花椒200克(花椒和紅椒各壹半)，郫縣豆瓣醬150克，花椒面400克，紫草65430克。
流程:
1.將辣椒用沸水煮10分鐘後取出，與豆瓣醬壹起剁成粉末，制成辣椒醬備用；
2、紫草用冷水浸泡半小時後控水備用。將白芝麻炒至微黃，也可以在調料市場購買。
3、花椒辣椒用冷水浸泡半小時，控水稍備用即可，有利於剁碎後麻味的沈澱。
4.香料粉:將八角、白紐扣、茴香、肉桂、香葉、陳皮、草果、丁香混合，制成香料粉。
5.當鍋裏加入菜籽油，微微冒煙時，關火，加入黃油。融化後油溫稍涼，再放入蔥末和蒜末。(炒菜的時候加壹點點，防止熱油溢出鍋。)開小火，煮到鍋裏的泡泡由大變小。之後再加入兩種辣椒。煮20到30分鐘後，就可以取出原料了。然後加入辣醬(不斷攪拌防止粘鍋)煮到沒水。加入煮熟的白芝麻和香料粉，攪拌均勻。關火，待油溫在100到130度之間，再放入二京椒面。成品可以放在托盤裏過夜使用，夏天放在冰箱裏保存。成品以麻辣為主，如果當地喜歡麻的話。
然後是高湯的制作:
原料:水25公斤，豬骨1.500克，雞骨2根，牛骨1.000克，鰱魚魚頭1克，生姜100克，花椒10片，料酒50克。
制作步驟:將牛骨、豬骨、雞骨敲開，然後與魚頭壹起放入沸水鍋中，將姜焯壹下，將姜搗碎，取出原料，放入清水鍋中，小火加熱，加入料酒和胡椒粉，煮至湯汁呈乳白色，取出殘渣，即為老湯。骨頭可以重復使用三四次，劑量根據自己的實際情況而定。沒用完的骨頭湯可以每天晚上煮，第二天還可以重復。
最後，成品將被制成:
1.必點菜肴
大部分蔬菜和肉制品可以作為主要配菜放入砂鍋。現在我就說說平時吃的:青菜、香菇、蘑菇、大白菜、土豆、冬瓜、杏鮑菇、海帶、金針菇、豆腐、豆腐皮、粉條、粉絲、土豆粉、紅薯粉、鵪鶉蛋、面筋、各種丸子。
2.需要調味
成品上可撒15-20g麻辣三鮮配料、5g鹽、4g味精、6g雞精、1g花椒粉、1g花椒面，成品上可撒香菜、火腿片、炒花生、酸菜。
第三步:制作方法
取壹個砂鍋放入麻辣或三鮮食材，然後加鹽、雞精、味精、胡椒粉，再放入需要的菜，然後將湯汁倒入砂鍋燉鍋中煮至成熟。上菜前撒上歐芹火腿片、炸花生和酸菜。