牛肝菌適合誰吃？
牛肝菌適合普通人食用，尤其是體弱多病者，有強身健體的功效。
牛肝菌生長在海拔900-2200m的雲貴高原上，可以作為常見的食藥兩用，具有壹定的藥用價值。牛肝菌含有8種人體必需氨基酸，經常食用能有效增強免疫力，改善微循環。
誰不能吃牛肝菌？
1，痛風，關節炎
牛肝菌含有人體必需的多種氨基酸。還有微量元素、葉酸和膳食纖維等。壹般人可以吃牛肝菌，但是痛風患者不能吃牛肝菌。痛風患者食用牛肝菌後，會發現體內嘌呤代謝物增多，加重關節疼痛的現象，所以大家在日常生活中特別註意。
2、過敏人群
過敏的人不能吃牛肝菌。其實牛肝菌營養豐富，但牛肝菌也屬於毛發。過敏的人可能接觸我後發現過敏現象越來越嚴重，所以大家在日常生活中特別註意。
3、甲亢
甲亢的人要少吃牛肝菌。牛肝菌含有大量的碘等微量元素。甲亢患者不要接觸壹些碘含量高的食物，否則會發現病情越來越嚴重，大家在日常生活中需要多加註意。甲亢患者不推薦牛肝菌。
牛肝菌的營養價值
牛肝菌所含的蛋白質非常豐富，蛋白質對於補充我們的身體非常重要，對我們的身體非常有益，而且蛋白質可以有效的幫助我們的身體，使我們的身體非常有用。蛋白質是我們身體不可缺少的營養，可以有效的幫助我們的身體，獲得能量。也可以讓我們的身體處於壹個相對健康的狀態，避免壹些身體上的不適。而且對於身體來說，這種物質的占用很重要，牛肝菌中這種物質的含量也很高，可以有效的幫助獲取這種物質的營養，對於身體和腸胃都可以有效的獲取，而且這種物質可以讓骨骼和牙齒得到營養。可以讓身體非常健康，避免壹些不合適的問題。
牛肝菌怎麽做才好吃？
材料:牛肝菌600克、酸菜50克、青椒50克、豬肉100克、蛋清1、精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟狩獵油。
練習:
1，牛肝菌切去泥土，洗凈切片。
2.將青椒切成指甲片；豬肉洗凈，切成薄片；蒜瓣切片；榨出酸菜，剁碎成粉。
3.將肉片放入碗中，加入蛋清，加入蠶豆水粉，攪拌均勻，上漿。
4.炒鍋燒熱，註入熟透的豬油。油燒至三成熱時，放入肉片抹平，瀝幹油。
5.當油繼續燒至六成熱時，放入牛肉至八成熟，瀝幹漏勺年份的油。
6.將煮好的豬油留在鍋裏，加熱。加入蒜瓣、青椒、鹽翻炒，再加入牛肝菌、肉片、酸菜粉、醬油翻炒。
7、用蠶豆水粉勾芡，倒入熟豬油翻炒，加入味精推勻出鍋。