我們都看過不同版本的《水滸傳》，從那裏面我們都知道，武大郎壹賣炊餅就賣上壹天，早出晚歸的。當然電視劇裏，我們也看到了武大郎的炊餅長得像饅頭，跟我們在壹些景區裏吃到的脆餅完全不壹樣。那到底是誰錯了呢？今天我們要來探究武大郎為什麽能賣上壹整天的炊餅，首先我們就先來研究壹下，到底炊餅是什麽東西？
看到炊餅兩個字，我們直覺反應是燒餅，景區裏賣的不都是芝麻燒餅嗎？那麽炊餅就等同於燒餅嗎？這是錯誤的！炊餅並不是我們現在吃的燒餅，而更像我們現在吃的饅頭。宋朝時期，凡是用面發酵出來的食物都叫做餅。如果用火烤制，那就是燒餅；如果用水煎制，那就叫湯餅；如果用蒸籠蒸制，那就叫蒸餅。武大郎的這個炊餅最早就是蒸餅。後面為了避諱宋仁宗趙禎，所以由蒸餅改名為炊餅。所以說，炊餅的實質，就是用面發酵出來，用蒸籠蒸制出來的食物，那不就是我們現在的饅頭嗎？
現在我們來看看，武大郎為什麽要賣上壹整天的炊餅了。我覺得無非有兩個原因。第壹個，炊餅既然是饅頭，那是不怕涼的。加上吳大龍是挑著蒸籠出街叫賣的，炊餅具有壹定的保溫性。所以哪怕從早賣到晚，也壹直有人買，買回家後也隨時可以吃。不像我們現在的燒餅，熱乎時候好吃，涼了難以下咽；第二個原因是武大郎家裏窮，饅頭利潤不高。賣上壹天，無疑能夠多賣出壹些饅頭，多賺幾個錢，好回去養家糊口。畢竟家裏還有壹個如花似玉的妻子，那也是需要金錢來保養的。
正因為這兩個原因，武大郎起早貪黑，壹天到晚上街叫賣炊餅。可惜的是，他壓根兒沒有想到，也恰是他的壹天到晚不歸家，不僅給了別人可趁之機，還給自己帶來了殺身之禍。