素菜吃起來會更營養更健康。西蘭花是公認的健康綠色蔬菜，富含維生素C，還含有葉酸。對於孕婦和兒童來說，經常食用西蘭花可以增強抵抗力，有很好的效果。西蘭花和牛肉的搭配是天生的壹對，吸收了兩種營養成分的營養，味道非常豐富。正常情況下，我們吃牛肉。
西蘭花炒牛肉；
備用食材:牛肉150g，西蘭花1，油，鹽，姜絲，蒜，醬油，蠔油，紅薯粉；
制作過程:第壹步，用手將西蘭花掰成小花，用淡鹽水浸泡5分鐘；
第二步，取出後用流動水仔細沖洗，去除農藥殘留，瀝幹水分備用；
第三步，將牛肉清洗幹凈，切塊，加入油、鹽、紅薯粉、姜絲，腌制10分鐘(紅薯粉可以讓牛肉口感更有彈性)；
第四步，鍋中加水，水燒開後加入少許玉米油，放入洗凈的西蘭花，焯壹下，撈出瀝幹水分；
第五步，炒鍋放油，油熱時放入蒜，炒香，放入腌制好的牛肉；
第六步，不要急著翻炒到壹面變色，再翻炒到兩面變色；
第七步，加入少許生抽和蠔油。牛肉炒至八分熟時，加入西蘭花，炒至熟，即可食用。
烹飪小貼士:1。牛肉剛下鍋的時候，不要急著翻，因為牛肉腌制的時候，加了紅薯粉。牛肉在鍋中稍微定型後，紅薯粉可以很好的附著在牛肉上，可以起到不粘的作用。西蘭花容易產生大量的農藥殘留，大家在烹飪前要註意清洗西蘭花。
2.炒牛肉的時候，大家都知道需要經過腌制的過程，但大多數人只是加入澱粉腌制。我想告訴妳的是，腌制牛肉的時候，不要加澱粉。加上這個，這就是紅薯粉。紅薯粉多用於油炸，很有彈性。用它來腌制牛肉，吃起來會更爽滑有彈性，大家都可以吃。
3、西蘭花炒牛肉是家常便飯，牛肉爽滑西蘭花脆嫩，老少皆宜。