倒入壹勺食用油，將切碎的姜和蒜炒香，然後加入幹辣椒節、花椒、小米椒、八角、桂皮、高良姜翻炒。然後加入四川豆瓣醬，辣妞，辣醬，耗油，炒香，倒入炒好的小龍蝦，邊炒邊放二鍋頭，去除腥味。煎好後放大骨湯，倒入兩瓶啤酒，大火燒開，加入辣椒油、辣椒面、白胡椒粉、雞精粉、少量白糖和少量香料。再加入壹點白芍和白豆蔻，煮5分鐘紅5分鐘，加入紫蘇葉，翻炒即可出鍋。嶽陽最有名的是龍蝦尾和清蒸龍蝦。現在每天都有很多小龍蝦發往北京、廣州、深圳、威海等地。
麻辣小龍蝦是威海的做法，配合湘菜吃起來味道不錯。不過我們還是喜歡嶽陽天寶的龍蝦尾，沒有骷髏頭和鉗子。具體內容是真的，吃起來很好吃。小龍蝦、黃酒、陳醋、醬油、醬油王、郫縣豆瓣醬、剁椒、姜、蒜、花椒、鹽、糖、紫蘇葉幹、花椒；把小龍蝦口中的頭套和沙線去掉，用醋水泡壹會兒再換牙刷刷幹凈；生姜切片，辣椒剁碎，大蒜剁碎，辣椒切條；鍋中燒開油，將洗凈的小龍蝦煸炒至顏色變淡，然後倒入米酒、陳醋、醬油、醬王、郫縣豆瓣醬、剁椒和姜、蒜、花椒；加入沒小龍蝦的水，加鹽和少許糖，泡幹紫蘇葉，切碎放入鍋中，湯快幹時放入胡椒粉。
壹道美味的麻辣小龍蝦就做好了。湖南美味蝦營養也很豐富，值得壹試。小龍蝦是壹種營養豐富的貝類，對身體有益。蝦是壹種高蛋白低脂肪的肉類食品，口感松軟，容易消化，老年人可以食用。蝦中的鈣含量是各種動植物食物中最高的，少量就有助於防癌。小龍蝦含有豐富多彩的鎂元素，對調節心血管活動起著關鍵作用，能很好地維護內分泌系統，並能降低血液膽固醇含量。此外，小龍蝦所含的磷和鈣對兒童和孕媽媽特別有滋補作用。