牛奶中含有乳糖，喝進去後需要小腸乳糖酶分解，但部分人缺乏這種酶，稱為乳糖不耐受，乳糖酶缺乏是正常現象，壹般認為與世世代代形成的飲食習慣不同所造成的遺傳基因突變有關，亞洲人比例很高，我就屬於這類。沒有被乳糖酶分解的乳糖在細菌發酵下產生小分子的有機酸如醋酸、丙酸、丁酸等，並產生壹些氣體如甲烷、H2、CO2等,這些產物大部分可被結腸重吸收，而未被吸收者或仍未被分解的乳糖可引起腸鳴、腹脹、腹痛、排氣、不舒服、腹瀉等癥狀。 妳可以用酸奶來代替．．．． 還有幾點要註意的： 1 .牛奶和韭菜或菠菜不能壹起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收 2.牛奶和果汁不能壹起吃 牛奶中的蛋白質80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品後建議不要馬上食用水果。 3.橘子與牛奶不能壹起吃 在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質壹旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果 4.牛奶與糖 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。 5.牛奶與巧克力 牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。 6.牛奶與藥 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成壹個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。 7.牛奶與茶 喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
記得采納啊