用料
中筋面粉 110克
紅心火龍果 100克
溫水 60克
酵母 1.2克
做法步驟
1、準備食材：溫水60克、酵母1.2克、中筋面粉110克、紅心火龍果100克。
2、將紅心火龍果的果肉用小勺子挖出來。
3、將果肉放入攪拌機，加入60克溫水，攪打成細膩的果汁。
4、我稱了壹下，打出的果汁壹***是150克。
5、把果汁倒入中筋面粉中。
6、用手動打蛋器或者是小勺筷子，攪拌成細膩黏稠的面糊狀。 tips：面糊的稠度是這樣的，很黏稠，不會輕易的滑動即可，因為面粉的吸水性不同，如果妳做出的面糊比較稀，可以稍微加點面粉混合成濃稠的面糊即可。
7、在面糊中加入酵母，攪拌均勻。
8、找個家裏的大碗，底部鋪上烘焙紙方便脫模，倒入攪拌好的面糊。
9、放入烤箱，選擇發酵模式，下管調到40度，發酵40分鐘。如果家裏沒有烤箱，可以用面包機發酵，也可以放在家裏有暖氣、地熱，溫度比較高的地方。實在不行，就在碗下面放壹盆溫水來保持高溫，有利於發酵。發酵的溫度跟環境有關，我做的時候室內比較冷，所以發酵的時間長了壹些，姐妹們看到發酵到兩倍大即可
10、將發酵好的發糕放入鍋中，撒上葡萄幹，最好蓋上壹層錫紙或者是耐熱的保鮮膜，紮幾個小孔，冷水上鍋蒸30-40分鐘，完全熟透變色即可出鍋。
11、等到發糕出鍋，倒扣過來，稍微放涼，再脫模即可
12、又軟糯又香甜，重點是壹點糖都不用加，寶寶像吃蛋糕壹樣，能連著吃3天都不膩！冷凍保存，吃的時候熱壹熱就可以，隨吃隨取超級方便喲！
小貼士
發酵的難點就在於，新手根本不知道什麽樣是發酵好！做饅頭的時候面團比較緊實還能看看蜂窩，但是發糕的面糊比較軟，更加不好判斷了！ 建議大家做壹下標記，記住面糊兩倍高的位置。因為根據面糊是否增高到2倍高，是判斷面糊是否發酵到位最好的辦法 。 在夏天發酵的話，可以放到陽關直射的溫暖位置大約需要30-60分鐘，這個要看姐妹們發酵面的量，面越多，發酵時間會越長壹些。如果是冬天，室溫發酵就變得更難了，強烈建議用烤箱發酵，控制溫度會更精準壹些。