方法很豐富，燉大蝦、油燜大蝦、麻辣大蝦火鍋、水煮大蝦，不管怎麽煮都很好吃，很難有這麽好吃的食材。我個人認為最經典的吃蝦方式是水煮大蝦。大蝦的原生態和正宗口感是其他所有方式都無法超越的。妳最喜歡吃大蝦的哪種吃法？
雖然水煮蝦是最簡單的烹飪方法，每個人都會做，但即使是最簡單的東西也是有技巧的，水煮蝦也是如此。很多人在煮水煮蝦時遇到的最常見的問題就是有腥味，味道不好，或者是水煮蝦放入的水太多，導致蝦肉中水分過多。
咬壹口會有很多水排出，沒有鮮香。這些問題都是烹飪方法不對造成的。水煮蝦有的人往鍋裏放涼水，有的人往鍋裏放開水，其實是不對的。廚師的小夥伴告訴我，冷水和開水都不用，水煮蝦根本不用煮。這是沙灘人的純吃法。
第壹步:先將大蝦清洗幹凈，用木簽從蝦背第二節挑出蝦線。蝦線會越新鮮越整齊。大家下次可以關註壹下透明蝦線和灰黑色蝦線。透明蝦比較好吃。
第二步:立即將清洗幹凈的大蝦3m倒入鍋中，不加壹滴水。蝦裏有壹定量的水。加入少許鹽能激起大蝦的鮮香，蓋上鍋蓋煮不到3分鐘。水燒開了，大蝦就熟透了，那種煮出來的大蝦特別細膩。
Step 3蝦肉不會用不必要的水煮，會損害大蝦的口感。喜歡水煮蝦的好朋友壹定要試試這個方法，妳會發現沒有開水的蝦是那麽的好吃。
當妳煮大蝦時，不要馬上在水裏煮。廚師會教妳如何準確地做。蝦肉鮮嫩，沒有腥味。麻辣幹鍋煮的蝦頭也很好剝，整齊幹凈，輕輕壹剝就會爆出來。蝦肉鮮美緊實，越嚼越香。
第四步:水煮大蝦不需要多加調料，煮大蝦的方式對了。大蝦幾乎沒有腥味，而且都很新鮮好吃。如花椒、辣椒，這些都不需要添加，不僅不能去除腥味，還能繼續掩蓋大蝦的鮮味。我們煮蝦鍋裏只有蝦、姜、米酒，壹點都不會腥。