涼薯有很好的藥理作用，對改善人體某些疾病，解酒、降血壓、生津止渴有壹定的輔助作用，對暑熱煩渴、頭暈頭痛、發熱感冒有很好的輔助治療作用。在這些情況下，通常可以吃冷土豆進行調理和改善。
補充能量
涼拌土豆營養含量很高，對補充能量很有效。涼薯中的碳水化合物含量比較豐富，可以分解成糖類，直接快速地為身體供給能量。尤其是身體體力不足的時候，吃壹些涼拌土豆，可以快速恢復體力。
提高免疫力
吃涼拌土豆還可以提高免疫力，預防壹些疾病。涼拌土豆含有礦物質、蛋白質、維生素等。，可以提高人體免疫力，預防疾病。
消除煩惱，舒緩神經
涼拌土豆中的糖分可分解為葡萄糖，可被人體直接吸收，從而快速為大腦補充營養，有效緩解大腦疲勞、煩躁、失眠、健忘等癥狀。，並起到很好的安神作用。
減輕/中和酒精飲料的影響
酒後適當吃壹些涼拌土豆，可以幫助肝臟盡快將體內的酒精排出體外，對肝臟和胃黏膜有保護作用，還可以緩解酒後頭暈、臉紅等癥狀。
去除脂肪和降低血壓
高血脂、高血壓的人吃涼拌土豆也很合適。研究表明，經常吃涼拌土豆的人比其他不吃涼拌土豆的人患高血脂、高血壓和心腦血管疾病的幾率要小得多。這是因為紅薯能擴張毛細血管，降低血壓粘度，保護血管，降低血脂和膽固醇。從而起到預防動脈硬化和心腦血管疾病的作用。
通過介紹，我們知道涼拌土豆有很多保健作用，對健康很有幫助。它可以滋養和調理身體，也可以用來預防和緩解壹些疾病。效果非常理想，所以在日常生活中經常吃壹些涼拌土豆進行保健是非常好的選擇。