臘八粥的配料有哪些？臘八粥可能各地做法不壹樣，所以用的食材也不壹樣。臘八粥其實就是集八種食材，而不僅僅是八種食材。下面我們來詳細了解壹下。
據《燕京年:臘八粥》“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。，外染以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、紅糖。不難看出，壹碗臘八粥講究食材的多樣性。
臘八粥的食材因地而異。農歷八月初八，八物雜煮。其中，大米、胡蘿蔔、蔬菜是不可或缺的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、銀杏、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。如果想加更多的食材，可以放川木耳，紅棗，素豆餅，不要放素火腿，蘑菇。
現在的臘八粥食材都是看個人口味，壹般包括大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。這種粥可以加糖當甜點。
臘八粥食材的寓意是臘八粥用的是桂圓，意思是圓圓的；臘八粥用芋頭食物，寓意來年處處遇到好人，萬事如意！臘八粥裏很多食材都不是隨便選的，而是有特殊含義的。
傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些惡鬼無所畏懼，只怕紅豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
臘八粥的皇家禮物，舊時皇帝恩情浩蕩，為的是顯示皇帝的恩情，享受百姓。天子要給太子、大臣、侍衛、宮女、百姓吃臘八粥；大米、水果等食材也分發給寺院，壹方面給僧人吃，另壹方面讓他們分發給更多的人。後來很多寺廟也在臘八節給信眾送臘八粥，稱為福壽粥。