材料
高粉200g，牛肉松適量，牛奶110ml，白砂糖10g，鹽少許，雞蛋1個（留1/4刷表面），酵母2g，黃油20g，沙拉醬適量
做法
1.除黃油之外，所有材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大，排氣，分割4等份。室溫松馳15分鐘
2.取其壹，搟成長方形
3.在2/3處抹沙拉醬，撒壹層厚厚的肉松
4.靠近自己的1/3處刀割成條狀
5.由上到下方向卷起
6.最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻點綴眼睛
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘
牛肉松花卷
食材
主料面粉700g牛肉松30g輔料油適量鹽適量白糖適量酵母5g
步驟
肉松花卷的做法步驟1.將面粉、油、鹽、白糖、酵母拌勻
肉松花卷的做法步驟2.加溫水和面
肉松花卷的做法步驟3.發酵
肉松花卷的做法步驟4.將發酵好的面排氣，加肉松揉勻
肉松花卷的做法步驟5.分成若幹揉成橢圓形
肉松花卷的做法步驟6.用刀壓兩下再從中間切開，再壓另壹邊兩下
肉松花卷的做法步驟7.用筷子從中間夾壹下
肉松花卷的做法步驟8.也可以錯開夾兩下
肉松花卷的做法步驟9.開水鍋大火燒18分鐘。
小貼士
肉松要在揉面時加，發面時加肉松泡太軟味道稍欠
金絲牛肉松餅
材料
油皮材料：普通面粉120克，豬油35克或植物油，糖10克，開水50克（85度左右）
油酥材料：普通面粉70克，豬油35克或植物油
內餡材料：自制肉松50克
做法
1、分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑面團，裝保鮮袋冷藏30分鐘。
2、取出各分成10份。油皮包油酥（包湯圓壹樣），收囗朝上搟成牛舌狀.自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鐘。再壓扁搟成長條形，自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鐘。
3、用大拇指在小面卷中間按下去，捏住兩頭壓扁搟成圓片，包入肉松收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鐘。
4、用手掌將餅胚壓扁，平鍋放少許油，小火煎至兩面黃，再放入預熱好的烤箱180度，中層烤15分鐘即可。
5、如果沒有烤箱，可直接放平鍋煎，油要稍多些蓋住平鍋底部，油溫五成熱，放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。