1，浸泡脫鹽:
將幹海參稍微沖洗幹凈，放入無油幹凈的容器中，倒入足夠的純凈水，將容器放入冰箱的保鮮層，水溫保持在0-5度，開始發泡。這個過程需要持續48小時以上，每6-8小時換水壹次，直到海參發漲，用手擠壓沒有硬核，海參有彈性，可以大角度彎曲。
2、去口斷筋:
用幹凈無油的剪刀將泡軟的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端堅硬的齒沙口，將海參內壁的白筋切成段，這樣會變大，否則白筋會限制發泡速度。將切好的海參放入清水中，用雙手拇指挖出海參體內殘留的內臟沈澱物。動作要輕，以免損傷海參體。圖中紅圈為沙嘴。
3、水煮:
將清洗幹凈的海參放入保溫性能好的無油鍋中，倒入足夠的純凈水，水不要超過海參5-10 cm。中火燒開後，轉小火燜30-50分鐘。當海參可以輕捏，感覺像人的手掌壹樣柔軟時，關火，取出。燒開水的過程中多攪拌幾次，防止粘鍋。註意，由於海參的個體差異，不能壹概而論。
4、蒸煮並徹底冷卻:
煮好後關火，不要掀鍋蓋繼續燉，直到自然涼透。燉的標準是把海參夾在中間，兩頭自然會微微下垂。當妳拿著海參時，它會輕微抖動，妳可以很容易地穿過海參的皮和肉。沒有燉透的海參可以再煮第二次，方法同上。
5、冰水泡:
繼續將紅燒海參放入無油容器中，倒入足夠的純凈水和冰塊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。其中，換純凈水和冰塊需要6-8小時，水不能超過海參5-10 cm。海參是熱縮冷脹的。用冰水浸泡可以讓海參膨脹得更好，口感會更有彈性。海參浸泡36-48小時左右，長度為幹海參兩倍時即可食用。註意:成冰時間不能太長，否則不僅影響口感，還會導致海參縮水。冷凍海參最好在3天內食用。
6.冷凍儲存:
如果準備好的海參暫時不吃，可以用單層保鮮膜包緊，放入冰箱的冷凍室保存。可以隨吃隨取，食用前在室溫下自然解凍。
食用膨化信息海參的註意事項:
1，註意用量，尤其是體質較弱的人，每天最好不要超過壹個海參，否則容易上火。尤其是腎功能不好的人，更不能貪多。
2.不要在吃完海參後馬上吃柿子、葡萄等含鞣質的水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式烹飪。
4.海參是高蛋白食物，分解產物的氨基酸大多由腎臟排泄。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
5、海參不宜與含鞣酸的水果同食，如葡萄、柿子、石榴、山楂等。，以防止鞣酸引起蛋白質凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
參考資料:
人民網-海參的功效和作用吃海參要註意這五點。