對於中國人來說，烹飪食物的方式方法可以說是五花八門。煎和炸都是小兒科，愛美的人會在閑暇時選擇煲湯。電飯鍋和防水燉鍋在使用上有什麽區別？食材的功能和烹飪有什麽區別？
電飯煲是電飯煲的壹種，但耗電量遠小於電飯煲等電飯煲，功率壹般在300W W以下，大小不到80W，容量有大有小。電飯煲用文火熬粥煲湯，能使食材和調料的味道和營養很好地分布到粥和湯裏，香味很濃。
防水電飯鍋
隔水燉盅是現代家庭中常見的廚房用具。它是利用沸水溫度對內膽內的食物進行均勻溫和的燉制，熱能通過水作為介質均勻地滲透到內膽內的食物中，使燉品中的營養成分不會因過熱而被破壞。水煮陶瓷鍋蓄熱性能強。加熱時，陶瓷鍋可以先儲存熱能，再均勻釋放出來。這樣可以使熟食受熱均勻，使濕熱充分滲透到食物內部，在濕熱的條件下營養成分得以完整保存。讓做出來的食物味道原汁原味，清香舒適。
防水燉菜和電飯鍋有什麽區別？
1，電飯煲直接加熱，天空防水燉品間接加熱(防水)；
2、電飯鍋只能家用，天空可以家用或者套餐(壹機多用)；
3、加熱方式不同:電飯鍋側面加熱，底部燉制天空；
4、天空防水燉鍋安全性高，具有防幹燒保護和超溫保護；電飯煲采用手動擋控制，不具備水幹、防幹燒、超溫保護，需要根據自己的口味和需求進行跟蹤和關註。
5、電燉鍋煨肉，是把食材和水放入鍋中直接加熱，而在燉的過程中，由於湯汁不斷蒸發，導致營養流失。電飯鍋煨的時候，由於肉中的可溶性肌紅蛋白、氨基酸等醇厚物質，遇高溫蛋白質會封閉，不能很好的溢出。這種直接加熱的方式，使得湯色渾濁，入口油膩，肉味淡，而且食材形狀多為散狀，味道滲透到湯裏，肉味淡，所以吃的時候會把裏面的食材挑起來，只吃湯不吃肉。這就是“吃肉不如喝湯”的由來。雖然方法簡單，但效果遠不如水煮。將肉放入水中燉制，效果非凡，儲能效果好，溫度恒定，肉中的可溶性肌紅蛋白、氨基酸等醇香物質在恒溫下能充分溶解，營養充分釋放；結果是燉肉酥爛，口感飽滿，湯色清澈，燉品原汁原味，保證營養不流失。