醬杏鮑菇比肉好。
成分:
杏鮑菇2個，大蒜3瓣，小蔥1根。
練習:
調醬:1小勺生抽，1小勺蠔油，半小勺生抽，適量糖，1小勺澱粉，半碗水，攪拌均勻備用。
杏鮑菇洗凈，切成圓片，過刀。
熱鍋加入適量油，將杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用。
熱鍋放入適量油，放入蒜末翻炒至香，放入醬料燒開，再放入杏鮑菇小火煨5分鐘左右。
加少許鹽嘗口重，大火收汁。上菜前撒上蔥花。
是不是超級簡單？趕緊試試吧。
蠔油杏鮑菇
成分:
杏鮑菇300g，蠔油1.5勺左右，姜蒜適量，青紅小米椒兩個，醬油1勺，小蔥兩根。
練習:
將材料切好，杏鮑菇切絲。
油鍋爆香姜蒜，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇略軟。
加入1多勺蠔油，約1勺半，攪拌均勻。
加入少許醬油，攪拌均勻。
加入小米椒翻炒。
最後撒上小蔥即可食用。
手工燉杏鮑菇
成分:
2杏鮑菇約壹斤，蒜5~6瓣，姜1片，辣椒粉適量，孜然粉適量，1~2湯匙生抽加生抽，鹽適量，1/4湯匙糖適量，玉米油適量，芝麻適量。
練習:
兩個胖乎乎的杏鮑菇，洗幹凈。
手撕成粗絲備用，不要太細，炸後會縮水！
準備姜蒜洗凈。
壓平，剁成細粉。壹定要小心剁！
鍋熱的時候放入玉米油和姜蒜爆香。
把杏鮑菇絲倒入翻炒，妳會發現油已經不見了。
繼續翻炒，杏鮑菇會開始收縮，慢慢出來壹些湯。
倒入醬油或極鮮醬油，繼續翻炒，讓杏鮑菇再次收縮。
翻炒10分鐘左右，杏鮑菇的體積減少到之前的壹半，鍋裏的湯也沒了，比較幹。撒上辣椒粉和孜然粉拌勻。
翻好後撒上熟芝麻、糖、鹽，翻好關火。
關火前，試著把杏鮑菇均勻的攤在鍋裏。關火後，不要蓋鍋蓋，也不要急著拿出來。最好讓余溫繼續加熱1~2分鐘。好吃！