羽衣甘藍是紫甘藍嗎？
不，他們是不同的。
羽衣甘藍是卷心菜的壹種。十字花科蕓苔屬植物。羽衣甘藍起源於希臘等歐洲地中海沿岸國家，在歐美壹些國家有著悠久的種植歷史。近年來，在北京、上海和其他城市的郊區，羽衣甘藍被作為壹種特色菜種植。
羽衣甘藍和紫甘藍的區別
1刀片差異:
羽衣甘藍的葉子五顏六色，艷麗無比。它的葉子很厚，呈倒橢圓形，上面覆蓋著壹層蠟粉。它的葉子有波狀褶皺，就像鳥的羽毛壹樣。
紫甘藍的葉子是紫色的，葉脈附近會有壹點綠色，整體更接近圓形。長約33cm，寬約30cm。它的葉子上覆蓋著白色粉末。
2習慣差異:
羽衣甘藍的葉子不會隨著生長逐漸卷曲成球。
紫甘藍的葉子會隨著長大逐漸長成扁圓形的球莖。球重1.5-2kg，高約12cm，寬約20cm。
3口味差異:
羽衣甘藍味道壹般，脆脆的。
紫甘藍味道很甜，所以很多朋友經常把紫甘藍做成沙拉在夏天吃。
羽衣甘藍的營養價值
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2和多種礦物質，尤其是鈣、鐵、鉀。其中每100克嫩葉中Vc含量達到153.6-220 mg，與西蘭花相當。
羽衣甘藍能不斷剝葉，不斷長出新的嫩葉。適口性好，口感酥脆，可炒、可涼、可腌制、可煲湯。羽衣甘藍烹飪後能保持其鮮美的色澤，並能與其他蔬菜組合成各種圖案的“沙拉”，是菜肴裝飾中的上品。
如何讓羽衣甘藍變得好吃？
材料:羽衣甘藍半斤，橄欖油適量，香油少許，花椒油2滴，辣椒醬2滴，醬油(生抽)適量。
練習:
1:羽衣甘藍洗凈備用
2:鍋中放入適量的水燒開，將洗好的甘藍放入水中，包菜變色即可撈起。排水。
3:準備壹個無水盆，將橄欖油、芝麻油、花椒油、辣椒油、醬油(生抽)倒入盆中拌勻。加入瀝幹的甘藍，拌勻！吃吧。好香啊！