焦小橋
油麥菜是壹種尖葉萵苣，嫩芽和嫩葉。葉子長而披針形，看起來有點像生菜的頭。葉子細長扁平，竹筍又細又短。
油麥菜屬於葉用萵苣的壹個品種——長葉萵苣，與大家熟悉的萵苣相似，所以又叫牛莉萵苣。
優麥菜色澤淺綠，抗病性強，適應性強，質地脆嫩，口感極其鮮香，故有“鳳尾”之稱。蓧麥菜也叫蓧麥。
學名“裸燕麥”或“裸燕麥”，是原產於中國的燕麥品種。在華北被稱為“優麥”，在西北被稱為“豫麥”，在東北被稱為“鐘麥”。
據史料記載，萵苣和生菜壹樣，是菊科萵苣植物的壹種，原產於地中海沿岸，早在公元5世紀就傳入中國。
《本草綱目》記載油麥菜“通奶利尿”。這意味著油麥菜可以利尿通乳，產後婦女可以適當吃壹些，有益健康。
油麥菜名字的由來有壹種說法:從前有壹個人在街上買菜，他不知道這道菜的名字，就喊了壹聲“喲，買菜”大家都以為這道菜叫油麥菜！
優脈彩對咽喉有很好的潤濕和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，使之易於咳出。
因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。可以榨成汁，睡前喝。減肥效果:優邁菜含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，起到減肥的作用。
小麥和蔬菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和鐵、鈣、鉀等微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱和貧血有壹定的輔助作用。
潤肺祛燥:優脈菜含有豐富的維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，祛除肺燥肺熱，使人呼吸順暢舒適。
優邁菜含有多種維生素，容易消化。可以炒涼直接生吃，維生素含量幾乎比所有生吃的蔬菜都高，比如苦菊、萵筍葉、苦榮耀、生菜等等。所以我被稱為“生食之王”。
優邁菜含有維生素C，對治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化有明顯效果。
炒油麥菜壹定要切生吃，否則會影響口感的酥脆和色澤的鮮艷。如果放海鮮醬油或者醬油，壹定不能放太多，否則會影響這道菜的清淡口味。
還有壹個個體叫“香水生菜”，可以生吃，也可以涼拌，還可以快速油炸。配香菇、豆豉、蒜蓉又脆又好吃，做菜時少油少鹽又健康！