我記得小時候家裏的菜園可以被蘿蔔占領。每到收獲的季節，媽媽都會腌制壹些蘿蔔和泡菜，做壹些腌制的蘿蔔，曬幹壹些蘿蔔，炒壹些蘿蔔絲。雖然是壹道極其簡單的菜，但也可以有不同的吃法。可見食材並不貴，怎麽吃才是關鍵。
今天，邊肖也用蘿蔔為每個人烹制美味的食物。它不同於通常的煎、炸、燉和腌制的方法。它是用最能保留其原味的蒸法烹制的。不粘，搖壹搖就會散，吃起來軟軟的，很好吃。如果拌上大蒜，會極其開胃。
清蒸蘿蔔絲
第壹步:蘿蔔切絲。
把壹個白蘿蔔的皮剝掉，先切成薄片，然後用刀切成細絲，放在盆裏。然後準備壹根胡蘿蔔，用同樣的方法切成細絲，和白蘿蔔放在壹起。絲越細，越容易入味。
第二步:蘿蔔絲殺水。
在蘿蔔絲中加入3克鹽，攪拌均勻腌制10分鐘，利用鹽的滲透原理，將裏面的水分殺死。然後把蘿蔔絲倒在綠籬裏，擠幹水分，再用棉布反復擦拭，把蘿蔔上殘留的水分擦幹。如果有水，蒸的時候容易脫皮。
第三步:掛粉蒸。
在蘿蔔絲中加入10g植物油，可以防止蘿蔔絲相互粘連。加入50克面粉，拌勻搖勻，面粉不要太多，薄薄壹層就行，面粉太多容易結塊。鍋裏的水燒開後，打開鍋蓋，把蘿蔔絲均勻撒在爐排上，蒸3分鐘。
第四步:準備小材料。
蒸的時候，我們把小蔥切成蔥花，把大蒜拍扁，切成蒜末放在鍋裏備用。
第五步:調味出鍋。
3分鐘後，我們把蒸好的蘿蔔絲拿出來放在盆裏，倒入剁碎的蒜和蔥花，加入3克鹽和5克香油，用筷子搖壹搖，搖均勻後上桌。
阿飛有話要說:
1.蘿蔔蒸之前壹定要煮出來，以免產生太多水分，互相粘在壹起。
2.蒸好後加調料，趁熱要快搖，涼了容易結塊。
3.白蘿蔔和胡蘿蔔之間沒有食物。在這裏，它是完美的。
好了，壹道簡單美味的蒸蘿蔔絲做好了，請喜歡的朋友們嘗嘗。