需要食物:10魷魚幹，小館用的小魷魚，長約3寸。豬腰肉2根，鹹菜1，青椒1，油，鹽，糖，醬油，水澱粉，用油，姜酒，油(酌情)。
步驟:將魷魚幹提前10小時浸泡，去除紫膜，去除內臟，去掉完全透明的薄片，清洗幹凈，切粒穗，用斜刀切半。
燒開壹鍋水，將魷魚片放入水中20秒左右，觀察魷魚卷起來，太涼不能用。用平刀把豬裏脊肉切成兩塊，切掉乳白色的肌肉筋膜，再切木梳刀花，即先把豬裏脊肉的斜刀全部切掉，但不能斷開，再切直刀，連續切幾刀，再斷開第三刀。畢竟放入鍋中加清水泡去腥味。
第二步:將泡菜洗凈，切成3塊，放入鍋中，放入油後炒3分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，醬油調味後取出。
？第三步:青椒洗凈，去蒂，切成兩瓣，切塊，放入鍋中，炸至生，再放入鹽調味。碗中放入適量水，加入水澱粉、鹽、耗油、糖、醬油，攪拌成汁。撈起豬裏脊肉，瀝幹水分。
第四步:燒熱鍋涼油，放入豬裏脊肉炒30秒，放入魷魚，放入姜酒翻炒20秒左右，放入鹹菜，放入青椒翻炒均勻，放入汁和澱粉勾芡，出鍋。
這道菜既有豬腰的脆，又有魷魚的清香。泡菜脆脆的，有青椒和紅椒，有些清淡的辣味。孩子很喜歡，主動吃壹碗飯。經常吃這道菜對孩子的成長很有幫助。
小貼士:姜汁汽水怎麽做？將姜洗凈切碎，用研缽搗碎，加入米酒，用砂布操心。妳得到的是姜汁汽水，裝在玻璃瓶裏，放在冰箱裏保存，很方便。
如何切魷魚？在清洗魷魚的情況下，會看到壹塊像透明塑料壹樣的骨頭，壹邊有壹條縫塌陷。先從壹邊進刀，不然魷魚炸完就直了，不容易卷。45度角斜刀頭插入，註意不要折斷，然後轉過來，都是45度角斜刀。這壹塊完成後，它被斜切成兩塊。